Supervisor De Producción - Cocina Industrial Cdmx

Come Bien; Xico; Presencial; MXN 600,000 - 800,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de alimentación busca un Supervisor(a) de Producción para asegurar la excelencia culinaria en sus preparaciones. Este puesto requiere coordinar un equipo en una cocina industrial, liderar paneles sensoriales y cumplir con normativas de seguridad alimentaria. Los candidatos deben tener al menos 3 años de experiencia en el área, formación en gastronomía o campos afines, y habilidades de liderazgo. Ofrecen sueldos competitivos y beneficios adicionales como comida diaria sin costo.

Servicios

Comida completa diaria sin costo

Ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento

Prestaciones de ley

Formación

• Tres años de experiencia en cocinas industriales o producción de alimentos a gran escala.
• Deseable experiencia en catering de aviación o comedores industriales.
• Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura y NOM-251.

Responsabilidades

• Supervisar la cocción final de recetas y mantener la calidad.
• Coordinar al equipo de cocina y aplicar el sistema Cook & Chill.
• Controlar porciones y rendimientos, minimizando mermas.

Conocimientos

Liderazgo

Toma de decisiones

Trabajo bajo presión

Orientación al detalle

Ética profesional

Educación

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Ingeniería de Alimentos

Herramientas

Cook & Chill

Marmitas

Hornos Rational

Fogones industriales

Descripción del empleo

Supervisor(a) de Producción - Cocina Industrial CDMX

Ubicación: Planta de Producción en Vallejo, Ciudad de México

Sueldo bruto mensual: $ MXN

Horario: 5 días a la semana, sábado 07:00, domingo a miércoles 10:00; Descanso fijo: jueves y viernes (dos días corridos)

Tipo de puesto: Presencial, con prestaciones de ley y beneficios adicionales

¿Quiénes somos?

ComeBien revolucionamos la forma en que las empresas ofrecen alimentos a sus colaboradores. Entregamos comida saludable, rica y personalizada directamente en las oficinas, cumpliendo con altos estándares de calidad, sabor e inocuidad.

Operamos una cocina industrial de alto volumen con tecnología Cook & Chill y procesos estandarizados, sirviendo a algunas de las compañías más reconocidas de México.

Lo que harás

Como Supervisor(a) de Producción asegurarás que todas las preparaciones (proteínas, guisados, salsas, sopas, guarniciones, postres, etc.) se ejecuten con excelencia culinaria y seguridad alimentaria.

Coordinarás a un equipo de cocina, liderarás paneles sensoriales y garantizarás el cumplimiento de BPM y la NOM-251-SSA.

Responsabilidades clave

• Supervisar la cocción final de recetas según fichas técnicas.
• Aplicar el sistema Cook & Chill para garantizar inocuidad y sabor.
• Coordinar con Previas, Proteínas y Emplatado.
• Realizar paneles sensoriales diarios y documentar calidad.
• Controlar porciones, rendimientos y minimizar mermas.
• Liderar y motivar a un equipo de 6‑8 personas.
• Mantener normativas sanitarias y BPM al 100 %.

Requisitos

• Formación: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Ingeniería de Alimentos o afines.
• Experiencia: 3 años en cocinas industriales o producción de alimentos a gran escala; deseable trayectoria en catering de aviación, comedores industriales o cocinas centrales.
• Conocimientos técnicos: Cook & Chill, marmitas, hornos Rational, fogones industriales. Buenas Prácticas de Manufactura y NOM-251. Lectura y ejecución de recetas estandarizadas.
• Habilidades blandas: Liderazgo, toma de decisiones, orientación al detalle, trabajo bajo presión y ética profesional.

Beneficios

• Sueldos competitivos acorde a experiencia ($ MXN brutos).
• Prestaciones de ley + una comida completa diaria sin costo para el colaborador.
• Ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento.
• Dos días de descanso consecutivos cada semana (jueves y viernes).
• Participación en un modelo innovador de alimentación corporativa que usa tecnología e inteligencia artificial.

Tipo de puesto

Tiempo completo

Tipo de jornada

Turno de 10 horas

Pregunta(s) de postulación

¿Estás dispuesto(a) a trabajar de sábado a miércoles con descanso jueves y viernes? Responde SÍ o NO.

Describe brevemente tu experiencia supervisando procesos Cook & Chill o abatimiento rápido en cocinas industriales. Incluye número aproximado de comidas (o kilogramos) y equipos industriales que manejabas.

¿A cuántas personas has liderado directamente en cocina industrial y cómo organizabas el trabajo diario del equipo?

Escolaridad

Técnico superior terminado (Deseable)

Experiencia

• Supervisión de cocina industrial o producción masiva: 3 años (Obligatorio)
• Liderazgo de equipos de cocina: 3 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo

Empleo presencial

Fecha límite para postularse

16 / 05 / 2025

Fecha de inicio prevista

02 / 06 / 2025