Sous Chef - Meliá Puerto Vallarta 1

Meliá Hotels International; Región Centro; Presencial; MXN 201.000 - 335.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un/a Jefe de Cocina para colaborar con el Head Chef en la implementación de procedimientos de cocina centralizada y garantizar los estándares de la compañía. Adaptará la operativa al equipo del hotel, manteniendo la calidad de producto y servicio, cumpliendo APPCC y sostenibilidad.

Identificará mejoras para optimizar la eficiencia, supervisará la preparación y coordinará con sala, planificando el equipo y la gestión de cámaras y almacén para un servicio continuo

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en hotelería.
• Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, con experiencia previa en gestión de equipos.

Responsabilidades

• Identificar y proponer mejoras que optimicen la eficiencia en la cocina del hotel.
• Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
• Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Orientación a resultados

Comunicación

Conocimientos APPCC

Higiene y seguridad

Paquete Office

Operativa hotelera

Descripción del empleo

Misión Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía

¿Qué Realizare? Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas. Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio. Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

¿Qué Necesito? Experiencia minima de 1 año en hoteleria Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. Conocimientos de operativa hotelera. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.