Jefe de cocina - de Restaurante

Gran Café La Parroquia de Veracruz; Xalapa-Enríquez; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de alimentación en Veracruz busca un encargado con experiencia en cocina que supervise personal y procesos de producción. Se requiere licenciatura en Gastronomía o similar y amplia experiencia en manejo de alimentos. El candidato ideal debe tener entre 30 y 45 años y poseer habilidades de gestión y control en la cocina. Ofrecen prestaciones de ley, comedor y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.

Servicios

Prestaciones de ley

Convenios con precios preferenciales en salud

Comedor

Propinas

Crecimiento

Formación

• Experiencia amplia y comprobable en preparación de alimentos.
• Experiencia comprobable en manejo de personal.
• Edad: entre 30 y 45 años.

Responsabilidades

• Manejo y revisión de área e insumos.
• Producción y supervisión de áreas de producción.
• Toma de inventarios y distribución de insumos.
• Supervisión de llegada y trabajo del personal.
• Capacitación de personal de inducción.

Conocimientos

Manejo de personal

Preparación de alimentos

Dominio de la NOM 251

Educación

Licenciatura en Gastronomía o afín

Descripción del empleo

Si estás buscando ingresar a una empresa que te ofrezca formalidad, prestaciones de ley y superiores a la ley, así como planes de crecimiento y desarrollo...Únete a nuestro equipo de trabajo!!!

Requisitos

• Licenciatura en Gastronomía o afín
• Experiencia amplia y comprobable en preparación de alimentos
• Experiencia comprobable en manejo de personal
• Dominio de la NOM 251
• Edad: entre 30 y 45 años
• Educación mínima: Licenciatura
• 2 años de experiencia

Responsabilidades

• Manejo y revisión de área e insumos
  • Checar refrigeradores (rotación de alimentos, temperaturas, etc.)
  • Dar chequeo de montaje de área y materiales para producción (bajo estándares)
  • Llenado de mise en place
• Producción
  • Coordinación y supervisión de áreas de producción
  • Testeo de producción salsas, guarniciones, masas, entre otros complementos.
  • Checar calidad de los productos que llegan (verdura, fruta)
• Inventarios y distribución
  • Toma de inventarios (stock de cada línea) para solicitud de requisiciones
  • Verificar insumos que no se encuentran en existencia
  • Supervisar el surtido de requisiciones
• Supervisión de personal
  • Chequeo de llegada de personal
  • Preparación de alimentos de personal
  • Realizar el control y gestión del suministro de materiales de cocina (cremera, plaque, loza, salseros)
  • Realizar cierre de servicio para solicitar la orden de almacén
• Capacitación de personal de inducción

Beneficios

• Prestaciones de ley (seguridad social, INFONAVIT, FONACOT, reparto de utilidades, aguinaldo, vacaciones y prima vacacional, primas dominicales, etc.)
• Convenios con precios preferenciales con especialistas de la salud
• Comedor
• Propinas
• Crecimiento