Gerente de Restaurante Italiano

Four Seasons; Ciudad de México; Presencial; MXN 450.000 - 650.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Four Seasons Hotel Ciudad de México busca un Gerente de Restaurante para planificar, dirigir y optimizar las operaciones de Alimentos y Bebidas, garantizando un servicio excepcional a los huéspedes y la coordinación entre departamentos.

La persona ideal debe tener licenciatura en gastronomía o turismo, 1–3 años de experiencia en hoteles de lujo y conocimiento profundo de vinos italianos; se valorará experiencia en restaurantes italianos.

Formación

• Licenciatura en Gastronomía, Turismo, o afín.
• 1–3 años de experiencia en puesto similar.
• Sommelier Nivel 3 y sólidos conocimientos de vinos italianos.
• Experiencia en restaurantes italianos es valorada.

Responsabilidades

• Planificar, organizar, dirigir y controlar el trabajo en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.
• Garantizar servicio y atención excepcionales a los huéspedes.
• Colaborar con Director de Alimentos y Bebidas y Chef Ejecutivo para menús y vinos.
• Controlar gastos operativos y mano de obra con programación y presupuestos.
• Fomentar relaciones con huéspedes habituales y nuevos clientes.

Conocimientos

Habilidades interpersonales

Comunicación

Gestión de equipos

Integridad y transparencia

Ética

Resolución de problemas

Educación

Licenciatura en Gastronomía/Turismo

Descripción del empleo

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

An urban oasis in the heart of the city. Set around a verdant inner courtyard, our hacienda-style Hotel puts the hectic urban hustle of Mexico's vibrant capital city seemingly on pause, but only for as long as you'd like. Step outside our doors, and you'll find yourself on the grand boulevard of Paseo de la Reforma, just a short stroll away from Bosque de Chapultepec and the trendy neighbourhoods of Condesa and Polanco. Want to know what makes Mexico City tick? Join us at Fifty Mils, one of the 50 Best Bars of the world, and taste the cocktails that are captivating Mexico City.

Únete a nuestro equipo diverso y talentoso de Four Seasons Hotel Ciudad de México,

Construido en torno a un idílico jardín con rayos de luz que permite que se refleje el brillo de los colores mexicanos, resaltando cada espacio que permiten un viaje de inspiración descubriendo como interactuar con la naturaleza poniendo en pausa al ruido, con una ubicación privilegiada, sobre el elegante Paseo de la Reforma y a metros del Bosque Chapultepec y del Museo de Arte Moderno. Suites amplias y confortables, el servicio cinco estrellas de siempre y novedades culinarias que no desilusionarán a nadie.

Obtenga más información sobre Four Seasons Hotel Ciudad de México, Sitio del hotel: https://www.fourseasons.com/es/mexico/ Instagram: #fsmexico

El rol del Gerente de Restaurante

Planifique , organice , dirija y controle el trabajo de los empleados en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas del Hotel, al tiempo que garantiza un servicio y una atención excepcionales a los huéspedes . En el caso de que la operación lo requiera dará soporte en otras areas de Alimentos y Bebidas.

Responsabilidades del puesto

• Seleccionar, capacitar, evaluar, dirigir, motivar, entrenar y disciplinar a los empleados y gerentes en los restaurantes y salones del hotel para garantizar que se cumplan los estándares culturales y básicos establecidos: planificación estratégica a largo plazo para la operación de puntos de venta.
• Controle los gastos operativos y de mano de obra a través de una programación eficaz, elaboración de presupuestos, decisiones de compra y control de inventario mientras se enfoca en soluciones creativas de generación de ingresos para maximizar las ganancias.
• La capacidad de ser visible en la operación, reconocer y mantener relaciones con los huéspedes habituales, así como cultivar relaciones con nuevos clientes.
• La capacidad de trabajar en estrecha colaboración con el Director de Alimentos y Bebidas, el Chef Ejecutivo y los Sous Chefs para diseñar menús y listas de vinos efectivos al tiempo que garantiza una excelente calidad del producto a un precio justo.
• Comunicarse con los empleados y gerentes para garantizar que se satisfagan las necesidades operativas, así como asistir a reuniones operativas periódicas para garantizar una coordinación y cooperación efectivas entre los departamentos.
• Cumplir con las reglas de trabajo y los estándares de conducta de categoría uno y categoría dos de Four Seasons según lo establecido en EmPact .
• Trabajar en armonía y profesionalmente con compañeros de trabajo y supervisores.

Educación

Licenciatura en Gastronomía, Turismo, o a fin.

Experiencia:

• De uno (1) a tres (3) años de experiencia desempeñando el puesto
• Uno (1) a tres (3) años de experiencia en un ambiente de hotelería de lujo (No es requisito obligatorio, pero se considera un plus)
• Sommelier Nivel 3 con sólidos conocimientos de vinos, servicio y maridaje .
• Experiencia comprobable en restaurantes italianos , con dominio de la oferta gastronómica , cultura culinaria y programas de vinos italianos .

Habilidades

• Habilidad para leer, hablar y escribir en español y en inglés avanzado.
• Comprender y familiarizarse con los estándares de calidad y los estándares de servicio del hotel.
• Máximo nivel de integridad y transparencia
• Aplicar un enfoque ético al resultado de las situaciones.
• Fuertes habilidades interpersonales y de construcción de relaciones.
• Habilidades razonables para resolver