Gerente De Alimentos Y Bebidas

Operadora De Boliche Mexicali; Xico; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un establecimiento de alimentos y bebidas en Xico busca un supervisor de cocina para supervisar el trabajo de cocineros y meseros, elaborar menús, y analizar el reporte diario de ventas. Se requiere experiencia previa y habilidades para la elaboración de recetas y su costeo. Este puesto es a tiempo completo con un salario de entre $16,000 y $20,000 al mes. El horario es rotativo y el trabajo es presencial.

Formación

• Experiencia en supervisión de personal de cocina y meseros.
• Conocimientos en elaboración y costeo de recetas.
• Capacidad de análisis de ventas y presupuestos.

Responsabilidades

• Supervisa el trabajo de cocineros y meseros.
• Elabora especificaciones estándar de compras.
• Fija los precios de venta de alimentos y bebidas.
• Analiza el reporte diario de ventas.
• Responsable de elaboración y actualización de menús.

Descripción del empleo

1. Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo (Cocineros y meseros).

2. Junto con el gerente general y el jefe de compras, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas (las cuales se deben actualizar periódicamente).

3. Auxilia al jefe de compras y almacenistas en el establecimiento de máximos y mínimos de alimentos y bebidas.

4. Elabora, auxiliado por el chef y el contralor de costos, las "Hojas de costos de recetas estándar", tanto para alimentos como para bebidas.

5. Con autorización del gerente, fija los precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de costos de recetas estándar.

6. Es responsable de la elaboración y actualización de menús.

7. Analiza el reporte diario de ventas en alimentos y bebidas, y toma las acciones respectivas.

8. Es el responsable de la elaboración del presupuesto anual de alimentos y bebidas.

9. Revisa mensualmente los estados de resultados y presenta al gerente un informe sobre ellos.

10. Vigila que los sistemas de trabajo se lleven a cabo según las normas y procedimientos establecidos.

11. Vigila que sus cocineros preparen los alimentos de conformidad con las hojas de costos de recetas estándar.

12. Supervisa que se lleven a cabo las normas de sanidad en la preparación de alimentos y bebidas.

13. Coordina, con el gerente de ventas, los programas de promoción para el área de alimentos y bebidas.

14. Revisa periódicamente los materiales y equipo que se emplean en su departamento.

15. Analiza los inventarios.

16. Selecciona y evalúa periódicamente a los empleados que dependen directamente de él.

17. Promueve las buenas relaciones entre sus empleados y entre su departamento con otros departamentos del Boliche.

18. Establece juntas entre los empleados de su departamento para evaluar el trabajo realizado y establecer programas para mejorar el departamento.

19. Asiste a las juntas periódicas establecidas por el gerente general.

20. Ayuda en la elaboración de recetas y su costeo.

21. Elabora estudios de la competencia.

22. Supervisa los servicios de eventos y banquetes.

23. Sugiere políticas de operación.

24. Establece normas de seguridad.

25. Vigila el mantenimiento del equipo.

25. Establece programas de Capacitación para su personal.

Tipo de puesto:

Tiempo completo

Salario:

$16, $20, al mes

Horario:

Rotativo

Lugar de trabajo:

Empleo presencial