Supervisor-Kitchen

The Luxury Collection; Lombardia; On-site; EUR 28,000 - 30,000; Full time

Job summary

The Luxury Collection in Milan cerca un responsabile cucina per supervisionare cuochi e personale, coordinare preparazioni e garantire presentazione e qualità. Lavorerai a stretto contatto con lo staff Food & Beverage per offrire esperienze culinarie di alto livello.

Richiesta esperienza di 2+ anni in supervisione, diploma tecnico o equivalente e capacità di mantenere standard elevati di igiene e servizio. Contratto a tempo pieno in struttura Marriott/The Luxury Collection.

Qualifications

• Diploma tecnico, commerciale o professionale richiesto.
• Esperienza lavorativa 4–6 anni nel settore correlato.
• Esperienza di supervisione di almeno 2 anni.

Responsibilities

• Supervisionare e coordinare le attività di cuochi e personale di cucina.
• Garantire la presentazione e la porzionatura corretta dei piatti, controllare scorte e sicurezza alimentare.

Education

Technical, Trade, or Vocational School Degree

Job description

Additional Information

Job Number 26125192

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location Piazzetta M Bossi No 2, Via Filodrammatici No 14, Milan Milan 20121, ItalyVIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

Pay Range: EUR 28.000,00 - 30.000,00 Annual Salary

Position Summary

Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Prepare special meals or substitute items. Assist cooks and kitchen staff with various tasks. Provide cooks with needed items. Monitor stock of kitchen supplies and food. Maintain kitchen logs for food safety program and food products. Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications. Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees. Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Address guests’ service needs. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.

Preferred Qualification

Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.

Related Work Experience: 4 to 6 years of related work experience.

Supervisory Experience: At least 2 years of supervisory experience.

License or Certification: None

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