Shipboard Baker: Production & Quality Focus

Celebrity Cruises; Lazio; In loco; EUR 27.000 - 41.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Celebrity Cruises cerca un panettiere a bordo per garantire la produzione e la qualità delle forniture di pane, in conformità con le norme USPH. Richiesta esperienza minima di 3 anni in contesti di alto livello e diploma superiore. Si cercano competenze in gestione scorte e costi, con disponibilità a lavorare su nave.

L’operatore supporterà il capo panettiere, collaborerà con l’equipaggio e parteciperà a ispezioni e controlli di qualità a bordo.

Competenze

• Almeno 3 anni di esperienza come panettiere in hotel di alto livello, resort, nave da crociera o banqueting.
• Conoscenza delle tecniche di pulizia, requisiti e uso delle attrezzature.
• Diploma di scuola superiore o equivalente richiesto.

Mansioni

• Garantire gestione fluida dell’Officina Pasticceria e produzione quotidiana secondo le politiche aziendali.
• Responsabile della produzione, qualità e presentazione della gamma di pane per i menù.
• Aiutare Head Baker a predisporre previsioni di produzione e registrare gli avanzi per evitare sprechi.
• Aiutare nell’allestimento dell’esposizione del pane nei buffet.
• Conoscenza completa delle norme USPH e applicazione quotidiana.
• Garantire la pulizia della panetteria secondo il programma dello Executive Chef.
• Prepararsi alle ispezioni USPH, sia programmare che a sorpresa.
• Gestire approvvigionamento e trasporto di articoli dal magazzino principale alla panetteria.
• Assicurare che ricette e rese siano in linea con gli standard aziendali.
• Aiutare il CDP Baker nel riassunto quotidiano dei consumi.
• Conoscenze operative per assistere ospiti e membri dell’equipaggio su richieste.
• Partecipare a riunioni, training e altre attività lavorative.
• La descrizione non implica l’esclusività dei compiti; gli incarichi possono variare.
• Potrebbero essere richiesti altri compiti correlati assegnati dal supervisore.

Conoscenze

Bakery experience

Formazione

High school diploma

Strumenti

Tecniche di pulizia

Descrizione del lavoro

Celebrity Cruises cerca un panettiere a bordo per garantire la produzione e la qualità delle forniture di pane, in conformità con le norme USPH. Richiesta esperienza minima di 3 anni in contesti di alto livello e diploma superiore. Si cercano competenze in gestione scorte e costi, con disponibilità a lavorare su nave.

L’operatore supporterà il capo panettiere, collaborerà con l’equipaggio e parteciperà a ispezioni e controlli di qualità a bordo.