Salumiere/a

Eataly; Roma; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Eataly Roma Ostiense è alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Salumiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella preparazione e vendita di insaccati e prodotti caseari, coordinando le attività del proprio team e svolgendo mansioni tecnico-pratiche.

Garantirà qualità, efficienza e ordine nel reparto, assisterà la clientela e contribuirà alla gestione operativa quotidiana, seguendo normative HACCP e procedure interne.

Qualifications

• Esperienza nel ruolo di salumiere/a preferibile.
• Conoscenza di HACCP e norme igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Produzione e lavorazione di salumi e formaggi per vendita al banco, con conoscenza specialistica della materia prima.
• Taglio, affettatura, confezionamento e conservazione dei prodotti, nel rispetto delle caratteristiche organolettiche.
• Rifornimento del banco alimentare e allestimento delle attività di avanzamento del prodotto, monitoraggio delle scadenze e shelf life.
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale.
• Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, tracciabilità ed etichettatura dei prodotti.
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita.
• Gestione ordinaria degli ordini di prodotti e materiali di reparto, con supporto nella relazione con fornitori e stakeholder interni.
• Pulizia e manutenzione ordinaria di attrezzature, macchinari e ambienti.
• Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto e vendita assistita.

Job description

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Salumiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella preparazione e vendita di insaccati e prodotti caseari, coordinando le attività del proprio team e svolgendo mansioni tecnico-pratiche e operative specialistiche, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Produzione e lavorazione dei salumi e formaggi per la vendita al banco, con conoscenza specialistica della materia prima;
• Taglio, affettatura, confezionamento e corretta conservazione dei prodotti, nel rispetto delle caratteristiche culinarie e organolettiche;
• Rifornimento del banco alimentare e allestimento delle attività di avanzamento del prodotto, con monitoraggio delle scadenze e della shelf life;
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
• Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, tracciabilità ed etichettatura dei prodotti;
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
• Gestione ordinaria degli ordini di prodotti e materiali di reparto, con supporto nella relazione con fornitori e stakeholder interni;
• Pulizia e manutenzione ordinaria di attrezzature, macchinari e ambienti;
• Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto e vendita assistita.