RESTAURANT MANAGER - ROMA "VALMONTONE OUTLET"

Fattoria Toccaferro; Valmontone; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda di ristorazione in espansione cerca un Restaurant Manager per il suo locale a Valmontone. Il candidato ideale ha almeno 6 anni di esperienza nella gestione di ristoranti, competenze in economia e conoscenza delle norme HACCP. Offriamo un contratto full time a tempo indeterminato e incentivi sulla performance.

Servizi

Premi di produzione

Vitto durante il servizio

Competenze

• Minimo 6 anni di esperienza come Restaurant Manager in ristoranti con servizi alla carta.
• Conoscenza delle norme HACCP e gestione di cassa.
• Capacità di problem solving eccellenti.

Mansioni

• Supervisionare le operazioni giornaliere del ristorante.
• Monitorare le vendite e i costi.
• Reclutare e formare il personale.

Conoscenze

Gestione di ristoranti

Conoscenza economica e lettura di bilancio

Gestione della produttività e dei margini

Utilizzo di dispositivi digitali

Teamwork

Strumenti

Pacchetto Office

Sistemi gestionali e di cassa

Descrizione del lavoro

FATTORIA TOCCAFERRO

La Società C. LOUNGE SRL, azienda di ristorazione in forte espansione con il marchio FATTORIA TOCCAFERRO, già presente nel Lazio, Abruzzo, Marche, Emilia Romagna e Lombardia, arriverà quest’anno con una nuova apertura nel Lazio (Roma) ed un'altra in Emilia Romagna (Bologna).

Mission: “Attraverso le scelte di fattoria toccaferro vogliamo prenderci cura del nostro territorio, di chi lavora, di chi ci vive, di chi lo ama, per il benessere e la felicita di tutti.”

Promuoviamo la qualità e la genuinità attraverso un’offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali, sostenendo il benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti.

Il nostro motto è: “Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi”.

Vision

Essere un punto di riferimento nel mondo della ristorazione per qualità, innovazione e rispetto per la tradizione.

Valori chiave

Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone.

La nostra storia

Nata nel 2015 a Pescara, Fattoria Toccaferro è cresciuta da un piccolo progetto radicato nell’amore per il territorio fino a diventare una catena di ristoranti riconosciuta per l’eccellenza e la cura dei dettagli. Dal primo locale, abbiamo costruito un marchio che unisce l’innovazione tecnologica con la tradizione culinaria italiana, raggiungendo un successo condiviso con i nostri dipendenti.

Posizione

Per il proprio locale presso Valmontone Outlet, in Via Della Pace - 00038 Valmontone (ROMA), l'azienda assume la figura di RESTAURANT MANAGER, dando la precedenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali.

La figura si occuperà di

• Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante per garantire un servizio efficiente e di alta qualità.
• Monitorare le vendite e i costi, implementando strategie per migliorare la redditività.
• Reclutare, formare e gestire il personale di sala e cucina.
• Motivare e ispirare il team, creando un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Assicurarsi che tutti i clienti ricevano un servizio eccellente e affrontare eventuali problemi o reclami in modo tempestivo.
• Raccogliere feedback dai clienti per migliorare l'esperienza complessiva.
• Monitorare la qualità del cibo e del servizio, assicurandosi che gli standard siano sempre rispettati.
• Gestire le scorte e garantire che le forniture siano adeguate.
• Analizzare i dati delle vendite e delle prestazioni.
• Assicurarsi che il ristorante rispetti tutte le normative sanitarie e di sicurezza alimentare.
• Gestire la pulizia e la manutenzione del ristorante.
• Collaborare con la direzione della catena per implementare politiche aziendali e linee guida.
• Comunicare efficacemente con il team per garantire che tutti siano allineati agli obiettivi del ristorante.

Requisiti

Hard Skills

• Esperienze pregresse in gestione di ristoranti come Restaurant Manager, con visione globale e completa di sala e cucina.
• Conoscenza di ambiti economici e lettura di bilancio.
• Competenze nella gestione della produttività, dei margini di vendita, dei Food Cost, della gestione dei turni di lavoro e della loro produttività oraria, gestione degli inventari di magazzino, conoscenza di sistemi gestionali e di cassa (TcPos).
• Esperienza pregressa di almeno 6 anni in ristoranti con servizi alla carta.
• Utilizzo dispositivi digitali di nuova generazione, con piena conoscenza del pacchetto Office, Outlook e Teams.
• Esperienza a 360° nella gestione di sala e servizio Bar completo (caffetteria, mescita vino, spillatura birra).
• Conoscenza a 360° norme HACCP.

Soft Skills

• Applicazione e monitoraggio di tutte le procedure aziendali in tutti gli ambiti e reparti.
• Formazione continua al personale, al fine di garantire un ottimo servizio.
• Puntualità.
• Pulizia.
• Vivere l’operatività del punto vendita per garantirne l’efficienza e produttività.
• Ottime capacità di problem solving e gestione dello stress.
• Teamwork.

Altre informazioni

• Contratto di lavoro: Full time a tempo indeterminato 3° livello (CCNL Turismo).
• Premi di produzione mirati alla gestione di risultati e delle performance del ristorante.
• Lavoro su turni.
• Vitto durante il servizio, NO alloggio.
• Formazione e affiancamento aziendale.

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