Responsabile Reparto Salumeria

Fontana Ermes S.P.A.; Sala Baganza; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda familiare leader nel settore salumi a Sala Baganza cerca un Responsabile Reparto Salumeria. Il candidato si occuperà della qualità, sicurezza e efficienza dei processi produttivi, gestione del personale, e sviluppo del prodotto. Richiesti 3–5 anni di esperienza nel settore e padronanza di HACCP. Offriamo un ruolo chiave con opportunità di crescita professionale e formazione.

Servizi

Percorsi di formazione e crescita professionale

Contratto e RAL commisurati all'esperienza

Competenze

• 3–5 anni in salumifici/reparti salumi con responsabilità di team/impianti.
• Padronanza di HACCP.
• Attestati sicurezza, alimentarista/HACCP sono un plus.

Mansioni

• Pianificazione e programmazione delle produzioni per famiglie prodotto.
• Presidiare l'intero flusso produttivo dei salumi.
• Gestione del personale: organizzazione turni e formazione.

Conoscenze

Conoscenza dei processi di cottura/pastorizzazione/raffreddamento

Capacità di relazione con enti di controllo e clienti

Orientamento ai dati e agli obiettivi

Strumenti

Suite Office

Gestionale

Descrizione del lavoro

Responsabile Reparto Salumeria

Sede : Sala Baganza (PR)

Chi siamo

Fontana Ermes S.p.A. è un’azienda familiare fondata nel 1959, specializzata nella produzione e nell’affettamento di salumi tradizionali. Operiamo con una filiera corta integrata all’interno di un unico sito produttivo, dove realizziamo e commercializziamo salumi stagionati e cotti, sia interi sia affettati. Negli ultimi anni abbiamo consolidato un percorso di crescita sostenuto da investimenti in tecnologia, capacità produttiva e organizzazione. Gli uffici e i reparti di nuova costruzione presso lo stabilimento di Sala Baganza sono pienamente operativi; in questo contesto stiamo ampliando il team e siamo alla ricerca di nuove risorse da inserire nella nostra struttura.

Posizione

Il professionista presidia i processi del Reparto Salumeria (stagionati & cotti) assicurando qualità, sicurezza alimentare, efficienza e continuità operativa, in collaborazione con pianificazione, qualità, manutenzione, affettamento e confezionamento.

Attività principali

• Pianificazione e programmazione delle produzioni per famiglie prodotto (salumi stagionati, salumi cotti), bilanciando capacità impianti e priorità clienti.
• La figura presidia l’intero flusso produttivo dei salumi, intervenendo su preparazioni, cottura / pastorizzazione, abbattimento, eventuali rilavorazioni, asciugatura, stagionatura, pelatura, tranciatura e preparazione al confezionamento; monitora i parametri di processo e la tracciabilità dei lotti, e assicura resa, qualità del prodotto e continuità operativa lungo tutte le linee.
• Gestione personale : organizzazione turni, formazione, cultura del miglioramento continuo e della sicurezza.
• Sviluppo prodotto in sinergia con Ricerca e Sviluppo e Commerciale.

Requisiti

• 3–5 anni in salumifici / reparti salumi (cotti e / o stagionati) con responsabilità di team / impianti.
• Conoscenza dei processi di cottura / pastorizzazione / raffreddamento e dei processi stagionati.
• Padronanza di HACCP e strumenti informatici (suite Office / Gestionale).
• Capacità di relazione con enti di controllo e clienti.
• Orientamento ai dati e agli obiettivi.

Plus graditi

• Attestati sicurezza, alimentarista / HACCP; patentino muletto.
• Approccio orientato al miglioramento continuo

Cosa offriamo

• Un ruolo chiave in un’azienda familiare con filiera corta integrata e forte cultura della qualità, dove tradizione e innovazione vanno di pari passo.
• Percorsi di formazione e crescita professionale, in un contesto certificato e strutturato.
• Contratto e RAL commisurati all’esperienza; prospettive di crescita professionale

Modalità di lavoro

Lavoro in presenza, full time : 7 : 00–12 : 00 / 13 : 00–16 : 00.