Responsabile di laboratorio Gelateria

Gruppo Artico; Milano; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda nel settore alimentare è alla ricerca di un Direttore per gestire il laboratorio di produzione gelati a Milano. Il candidato ideale deve garantire la produzione giornaliera, gestire le schede di produzione e seguire gli standard di qualità. Occorre conoscenza delle normative HACCP e delle attrezzature per la produzione di gelato. Offriamo formazione, orario flessibile e sconti sui prodotti. Contratto full-time con retribuzione annuale tra 23.599 € e 25.010 €.

Servizi

Formazione

Fondo sanitario integrativo

Orario flessibile

Sconti sui prodotti

Maggiorazioni festivi e domenicali

Competenze

• Ottima capacità di gestire laboratori di produzione.
• Conoscenze nelle attrezzature per la produzione di gelato.
• Competenze nella redazione di report di laboratorio.

Mansioni

• Gestire la preparazione giornaliera delle schede di produzione.
• Assicurare la disponibilità delle materie prime.
• Coordinare con il Maestro Gelatiere per la creazione di nuovi gusti.

Conoscenze

Gestione di un laboratorio di produzione

Competenze tecniche di ricettazione

Conoscenza attrezzature per gelato

Normative igienico-sanitarie (HACCP)

Creazione di schede di produzione

Descrizione del lavoro

Il Ruolo: La risorsa gestisce il laboratorio di produzione di uno dei punti vendita del gruppo Artico, a riporto dello store manager. L’obiettivo è garantire la produzione giornaliera in base alle esigenze del punto vendita, rispettando alti standard metodologici e qualitativi utili a produrre un gelato tradizionale secondo la ricetta artigianale Artico. I laboratori Artico sono a vista, fungendo da vetrina per i consumatori che possono osservare in totale trasparenza tutto ciò che accade nei negozi.

Aree di responsabilità e attività connesse

• Garantire la migliore gestione del laboratorio tramite la preparazione giornaliera delle schede di produzione, la realizzazione di tutte le vaschette che saranno esposte in vetrina per l’intero turno, il mantenimento dell’ordine e della pulizia secondo gli standard aziendali.
• Assicurarsi che il laboratorio abbia tutte le materie prime necessarie per la produzione giornaliera in base ai volumi di vendita.
• Garantire il corretto utilizzo e la conservazione di tutti i prodotti alimentari presenti all’interno del laboratorio e segnalare tempestivamente qualsiasi malfunzionamento delle attrezzature.
• Coordinarsi con il Maestro Gelatiere per definire il mix di gusti da proporre, la rotazione dei gusti in base alle stagioni e la creazione di nuovi gusti.
• Supportare lo Store Manager nella gestione delle operation del punto vendita tramite continuo confronto, dialogo e mostrando grande spirito di responsabilità e imprenditorialità.

Rete di Interazione

Interno: Team di negozio, Responsabile HR, Maestro Gelatiere, altri responsabili di produzione, colleghi di sede. Esterno: Fornitori, negozi limitrofi, aziende sul territorio.

Competenze tecniche

• Capacità di gestire un laboratorio di produzione e conoscenza della materia prima.
• Competenze tecniche di ricettazione o esperienza di produzione con ricette già formulate.
• Conoscenza delle principali attrezzature per la produzione e la conservazione della miscela e del gelato finito.
• Conoscenza delle norme relative agli aspetti igienico-sanitari (HACCP).
• Competenze di creazione di schede di produzione e di gestione di report di laboratorio.

Competenze soft

• Capacità di organizzazione del proprio lavoro.
• Abilità di lavorare in team e di stabilire un confronto proficuo con Store Manager e Maestro Gelatiere.
• Dimostrare velocità di inserimento, grande curiosità e proattività.
• Ordine e pulizia considerati fondamentali per guidare un laboratorio Artico.
• Dinamismo e alta motivazione.

Conoscenza Lingue

Italiano: Ottimo / Inglese: Base

Cosa offriamo

• Formazione
• Fondo sanitario integrativo
• Orario flessibile
• Sconti sui prodotti
• Maggiorazioni festivi e domenicali

Contratto

• CCNL: Turismo Confcommercio
• Full time 40 ore
• Determinato/Indeterminato

Retribuzione

• 14 mensilità
• RAL: 23.599 € / 25.010 €
• Mese: 1500 € / 1600 € (indicativo)

Livello di anzianità

Direttore

Tipo di impiego

Full time 40 ore

Settori

Il ruolo è situato all’interno del gruppo Artico, focalizzato su alimentari e retail specializzato in gelati artigianali.