Responsabile Cucina Per Ristorante Formale

Restworld; Milano; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante gourmet a Milano è alla ricerca di un Responsabile cucina che gestisca l'intera brigata e supervisioni la qualità dei piatti. Il candidato ideale ha almeno 2/3 anni di esperienza in ristoranti simili e dimostra capacità di leadership. Offriamo un contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione indeterminata e una retribuzione netta tra 1.800 e 2.000 € al mese.

Competenze

• Almeno 2/3 anni di esperienza in ristoranti gourmet.
• Capacità di leadership per gestire la brigata.

Mansioni

• Supervisiona ordini, forniture e conservazione delle materie prime.
• Garantisce la pulizia e la sicurezza dell'area di lavoro.
• Gestiona comande e controllo qualità nei piatti.

Conoscenze

Composizione menù

Formazione staff

Gestione brigata

Tecniche di cottura moderne

Gestione comande della cucina

Descrizione del lavoro

Overview

Luogo di lavoro: Milano

Capra e Cavoli (Milano) è un ristorante situato nel cuore del quartiere Isola, conosciuto per la sua atmosfera accogliente e il design ispirato a un giardino urbano. La nostra cucina propone piatti creativi e stagionali, con un'attenzione particolare al mondo vegetariano, vegano e al pesce. Offriamo un ambiente giovane, dinamico e attento ai dettagli, dove la qualità del servizio e l'esperienza degli ospiti sono al centro di tutto.

Nel ruolo di Responsabile cucina, sarai protagonista della gestione e dell'organizzazione dell'intera brigata. Cosa farai?

Responsabilità

• Supervisionerai ordini, forniture e conservazione delle materie prime
• Dimostrerai padronanza delle tecniche di cottura vegetale (fermentazione, bassa temperatura, estratti)
• Garantirai la pulizia e la sicurezza dell'area di lavoro
• Gestionerai delle comande e controllo della qualità nei piatti
• Ti occuperai di piatti vegani e di pesce

Requisiti

Esperienza nel ruolo (almeno 2/3 anni) in ristoranti gourmet e capacità di leadership sono fondamentali per affrontare questa sfida e guidare la cucina verso l'eccellenza.

Qui puoi davvero far crescere il tuo potenziale, lasciando spazio alla tua visione e competenza.

Offerta e condizioni

• Contratto: tempo determinato con finalità di assunzione indeterminata
• Retribuzione: tra 1.800 e 2.000 € netti al mese, su 14 mensilità

Orario di lavoro

• Impegno: tempo pieno su 6 giorni a settimana
• Turni: serali dal martedì al sabato, turno unico a pranzo solo la domenica
• Riposo: lunedì

Condizioni chiare, ritmi strutturati e una retribuzione trasparente: una scelta ideale per chi cerca stabilità e prospettiva nel settore della ristorazione a Milano.

Competenze necessarie

• Composizione menù
• Conservare le materie prime per alimenti
• Formazione staff
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne