Pizzaiolo

Beatrice Srl; Roma; Vor Ort; EUR 13.000 - 20.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Beatrice Srl cerca un pizzaiolo/a esperto/a per il servizio serale nella nuova pizzeria di Roma, San Giovanni. Si richiede autonomia nella gestione della postazione e competenza nelle impastazioni avanzate.

Si preferisce esperienza in pizza napoletana e conoscenza dell'inglese; è richiesto HACCP valido o disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione. Contratto part-time, sede a Roma.

Qualifikationen

• Esperienza comprovata come pizzaiolo nel settore ristorazione.
• attestato HACCP valido o disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione.
• Ottima gestione della postazione pizzeria e rispetto del servizio serale.
• Conoscenza delle tecniche di impasto (biga, poolish) e lunghe lievitazioni.
• Disponibilità a lavorare sera, weekend e festività.

Aufgaben

• Gestire in autonomia la postazione pizzeria durante il servizio serale.
• Preparare gli impasti, gestire lievitazione e formatura.
• Stendere, farcire e cuocere le pizze nel forno.
• Mantenere la linea pronta e rifornire prima del servizio.
• Controllare materie prime e segnalare fabbisogni.
• Rispettare procedure HACCP e pulire postazione e forno.
• Lavorare in squadra con precisione e affidabilità.

Kenntnisse

Gestione postazione

Impasti diretti/indiretti

Lievitazione avanzata

Forno multiplo

Conoscenza HACCP

Lavoro serale/weekend

Pizza napoletana (pref.)

Jobbeschreibung

Per ristorante di nuova apertura si cerca un/una pizzaiolo/a esperto/a per il servizio serale della pizzeria.

Mansioni principali

• gestione in autonomia della postazione pizzeria durante il servizio serale
• preparazione degli impasti, gestione di lievitazione e maturazione, staglio e formatura dei panetti
• stesura, farcitura e cottura delle pizze nel forno [a legna / elettrico / a gas]
• preparazione e rifornimento della linea (mise en place) prima del servizio
• controllo delle materie prime, rotazione dei prodotti e segnalazione dei fabbisogni
• rispetto delle procedure HACCP, pulizia della postazione e del forno
• esperienza come pizzaiolo
• ottima conoscenza delle tecniche di impasto: diretto e indiretto (biga, poolish), lunghe lievitazioni, diverse tipologie di farine
• capacità di gestire con autonomia i momenti di maggior lavoro del servizio
• attestato di formazione HACCP in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione
• precisione, organizzazione, affidabilità e capacità di lavorare in squadra
• disponibilità a lavorare la sera, nei weekend e nei festivi
• costituisce titolo preferenziale: esperienza con pizza napoletana; conoscenza della lingua inglese
• contratto di lavoro subordinato part time
• inquadramento secondo il CCNL [Turismo – Pubblici Esercizi],

Sede di lavoro:

Roma, San Giovanni

Pari opportunità / ambosessi

Annuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. 903/1977 e del D.Lgs. 198/2006 (Codice delle pari opportunità). La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003.

I dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003 e s.m.i. Titolare del trattamento è [Ragione sociale], [sede], [email privacy]. Informativa completa disponibile su [link / su richiesta]. Si prega di inserire nel CV l'autorizzazione al trattamento dei dati personali e di non indicare dati particolari (art. 9 GDPR), come salute, religione od opinioni politiche, se non strettamente necessari.