Pastry Chef

Hosco.com; Carate Urio; In loco; EUR 28.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante fine dining cerca un Pastry Chef esperto per preparare una vasta gamma di dolci, gestire la qualità e l'inventario del laboratorio. Il candidato ideale ha ottime competenze in preparazione dolciaria e conoscenza delle materie prime. Si offre un ambiente dinamico e professionale. Inviare la candidatura tramite portale.

Competenze

• Esperienza nella preparazione di una vasta gamma di prodotti da forno.
• Conoscenza approfondita delle materie prime e delle loro stagionalità.
• Padronanza delle tecniche di lavorazione specifiche per dolci.

Mansioni

• Preparare dolci e prodotti da forno di alta qualità.
• Gestire l'inventario e le forniture del laboratorio.
• Assicurare la conformità alle normative igieniche.

Conoscenze

Preparazione di dolci

Conoscenza delle materie prime

Tecniche di lavorazione

Sviluppo di ricette

Gestione della qualità

Gestione del laboratorio

Approvvigionamento

Rispetto delle normative

Descrizione del lavoro

Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA , una società di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO , ristorante fine dining; ONDA , in riva a Cernobbio : italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell hospitality, è in forte crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.

Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di : Pastry Chef per il ristorante "Una Finestra sul Lago"

La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze :

• Preparazione di dolci : Saper preparare una vasta gamma di prodotti, come torte, biscotti, creme, cioccolatini e pasticceria fresca e secca.
• Conoscenza delle materie prime : Comprendere le caratteristiche e le stagionalità delle materie prime, con attenzione particolare ai cereali e ai prodotti lattiero-caseari.
• Tecniche di lavorazione : Padronanza di metodologie e tecnologie specifiche per lievitazione, impasto, cottura e lavorazione a freddo.
• Sviluppo di ricette : Capacità di progettare e realizzare ricette tradizionali e innovative, anche con abbinamenti insoliti o elementi salati.
• Gestione della qualità : Assicurare che il prodotto finale rispetti elevati standard di gusto, presentazione e qualità.
• Gestione del laboratorio : Organizzazione del lavoro, inventario, gestione degli ordini e manutenzione delle attrezzature.
• Approvvigionamento : Selezione e gestione dei fornitori e degli approvvigionamenti.
• Rispetto delle normative : Conformità alle norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.

Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale. by helplavoro.it