Pastry Chef

Hosco.Com; Bardi; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di alta cucina in Emilia-Romagna cerca un Pastry Chef per preparare una vasta gamma di dolci. Sarai responsabile della gestione del laboratorio, della qualità dei prodotti e della conformità alle normative igieniche. Cerchiamo una persona con passione per la pasticceria e capacità di sviluppare ricette innovative.

Mansioni

• Preparazione di una vasta gamma di dolci.
• Comprensione delle caratteristiche e stagionalità delle materie prime.
• Padronanza delle tecniche di lavorazione per lievitazione e impasto.
• Progettazione di ricette tradizionali e innovative.
• Assicurazione di elevati standard di qualità e presentazione.
• Organizzazione del laboratorio e gestione dell'inventario.
• Selezione e gestione dei fornitori.
• Conformità alle norme igieniche e di sicurezza.

Conoscenze

Preparazione di dolci

Conoscenza delle materie prime

Tecniche di lavorazione

Sviluppo di ricette

Gestione della qualità

Gestione del laboratorio

Approvvigionamento

Rispetto delle normative

Descrizione del lavoro

Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA, una società di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO, ristorante fine dining; ONDA, in riva a Cernobbio: italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell’hospitality, è in forte crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un’incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.

Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di: Pastry Chef per il ristorante “Una Finestra sul Lago”.

Responsabilità e competenze richieste

• Preparazione di dolci: Saper preparare una vasta gamma di prodotti, come torte, biscotti, creme, cioccolatini e pasticceria fresca e secca.
• Conoscenza delle materie prime: Comprendere le caratteristiche e le stagionalità delle materie prime, con attenzione particolare ai cereali e ai prodotti lattiero-caseari.
• Tecniche di lavorazione: Padronanza di metodologie e tecnologie specifiche per lievitazione, impasto, cottura e lavorazione a freddo.
• Sviluppo di ricette: Capacità di progettare e realizzare ricette tradizionali e innovative, anche con abbinamenti insoliti o elementi salati.
• Gestione della qualità: Assicurare che il prodotto finale rispetti elevati standard di gusto, presentazione e qualità.
• Gestione del laboratorio: Organizzazione del lavoro, inventario, gestione degli ordini e manutenzione delle attrezzature.
• Approvvigionamento: Selezione e gestione dei fornitori e degli approvvigionamenti.
• Rispetto delle normative: Conformità alle norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.

Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale oppure alla mail: [**vedi modalità di candidatura**].

Non vediamo l’ora di conoscerti :-)

P.s. Di seguito puoi trovare le nostre pagine Instagram così da poter dare un’occhiata:

UFSL: @unafinestrasullago

Il presente annuncio é rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.