Pasticcere - Il Falconiere - Stagione 2026

Relais & Châteaux; Cortona; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel in Toscana è alla ricerca di un Pasticcere per la stagione 2026. La figura risponderà all'Executive Chef e si occuperà della preparazione di dolci, torte e prodotti da forno, oltre a gestire il magazzino. Si richiede almeno 2 anni di esperienza in hotel 5* o ristoranti gourmet, conoscenza delle tecniche di lavorazione e passione per la pasticceria. Offriamo vitto, alloggio e un contratto orientato al lusso con attenzione ai dettagli.

Servizi

Vitto e alloggio

Contratto CCNL Turismo

Esperienza nel settore del lusso

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza come pasticcere in hotel 5* o ristoranti gourmet.
• Conoscenza di lievitati, cioccolato e tecniche di lavorazione.
• Passione e autonomia sono fondamentali.

Mansioni

• Preparare torte, biscotti e prodotti da forno.
• Creare dolci à la carte e pasticceria mignon.
• Gestire il magazzino e le celle frigorifere con attenzione.

Conoscenze

Preparazione torte da forno

Conoscenza dei dolci e tecniche di lavorazione

Capacità organizzative

Autonomia nello svolgimento del lavoro

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

Descrizione del lavoro

La struttura è alla ricerca di una figura in qualità di Pasticcere, da inserire per la stagione 2026.

Riportando all’Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria, in particolare:

• prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
• prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
• legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
• cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)

Qualifiche

• Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux
• Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione
• Completano il profilo la passione, l’autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo

Informazioni aggiuntive

Cosa ti offriamo:

• Periodo contrattuale da Marzo 2'026 ai primi di Dicembre generalmente
• Inserimento CCNL Turismo e Federalberghi. Il livello sarà valutato in base alle esperienze pregresse.
• Esperienza dedita al lusso e all'attenzione ai dettagli
• Vitto e Alloggio