Head Chef

Sequoia SRL; Milano; In loco; EUR 32.000 - 34.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante in espansione a Milano cerca un Head Chef per gestire le operazioni quotidiane in cucina. Il candidato ideale ha almeno 2 anni di esperienza in ristoranti affollati ed è responsabile della qualità dei piatti e della supervisione del personale. Contratto a tempo pieno per 12 mesi con retribuzione annuale tra €32.000 e €34.000. Sono previsti benefit come la mensa aziendale.

Servizi

Mensa aziendale

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza come Head Chef/Sous Chef in ristoranti con un elevato volume di ospiti.

Mansioni

• Gestione delle operazioni quotidiane in cucina.
• Supervisione della qualità e della preparazione dei piatti.
• Motivazione e formazione del team di cucina.

Conoscenze

Gestione delle performance finanziarie

Coordinamento di un team numeroso

Capacità di lavorare sotto pressione

Attenzione ai dettagli

Flessibilità

Affidabilità

Descrizione del lavoro

Sequoia SRL, realtà giovane e in via di espansione, cerca per la propria unità operativa sita in Corso Italia, 29, un Head Chef che abbia le seguenti responsabilità e mansioni:

• gestione delle operazioni quotidiane in cucina, inclusi l'organizzazione dei turni e la supervisione del personale di cucina;
• gestione delle scorte, pianificazione degli acquisti e monitoraggio delle forniture al fine di garantire l'efficienza operativa;
• supervisione della qualità e della preparazione dei piatti per il servizio del ristorante e del room service;
• motivazione, coinvolgimento e formazione del team di cucina, incoraggiando un clima di fiducia, collaborazione e condivisione degli obiettivi;
• collaborazione con tutto il team F&B per garantire un'esperienza culinaria coerente con la visione del brand e che soddisfi le aspettative degli ospiti;
• partecipazione attiva agli incontri di pianificazione e coordinamento con il team sales e operations per l'organizzazione e la gestione degli eventi;
• rispetto delle normative di salute e sicurezza in conformità con le normative sanitarie vigenti e le procedure HACCP;
• creazione di piatti/menù in base alla stagionalità, mantenendo un elevato standard culinario

Il candidato ideale deve avere i seguenti requisiti:

• almeno 2 anni di esperienza come Head Chef/Sous Chef in ristoranti con un elevato volume di ospiti;
• abilità nel gestire le performance finanziarie, inclusi food e labour costs;
• abilità nel coordinare un team numeroso;
• capacità di lavorare sotto pressione;
• attenzione ai dettagli;
• flessibilità;
• affidabilità

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi

Retribuzione: €32.000,00 - €34.000,00 all'anno

Benefit:

• Mensa aziendale