Executive Chef - Quark Hotel Milano

Aries Group; Roma; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'importante azienda del settore alberghiero cerca un Executive Chef per il Quark Hotel a Milano. La figura dovrà organizzare la cucina e gestire il personale, assicurando qualità elevate dei piatti e la soddisfazione della clientela. È fondamentale avere esperienza pluriennale in ristorazione e ottime capacità organizzative. Richiesta una buona conoscenza dell'inglese e la creatività per nuovi menù. L'azienda offre un ambiente stimolante per professionisti appassionati.

Competenze

• Esperienza pluriennale in contesti alberghieri e di ristorazione.
• Buona conoscenza della lingua inglese.
• Capacità di gestire e formare il personale.

Mansioni

• Organizzare e supervisionare la cucina e la squadra.
• Pianificare il lavoro della brigata, distribuendo mansioni.
• Assicurare la qualità delle vivande e la soddisfazione del cliente.

Conoscenze

Conoscenza delle tecniche culinarie

Capacità organizzative

Orientamento al Cliente

Descrizione del lavoro

Aries Group Srl

società di gestione alberghiera italiana il cui progetto è dedicato all'ospitalità Made in Italy, lavora per essere una grande squadra, capace di attrarre talenti che facciano la differenza per passione e serietà nel lavoro e che siano in grado di esprimere nell’operatività di tutti i giorni un costante senso di solidità, dialogo e rispetto nel perseguimento di un rapporto di fiducia con tutti i collaboratori.

Per la struttura del Quark Hotel, storica struttura ricettiva e congressuale 4 di Milano, siamo alla ricerca della figura di :

EXECUTIVE CHEF

PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITA’

L'Executive Chef dovrà organizzare e supervisionare la cucina e la propria squadra al fine di garantire una qualità elevata delle vivande preparate per i clienti dei diversi outlet ed in modo da contribuire al raggiungimento degli obiettivi Food & Beverage, sia finanziari che qualitativi.

In particolare la risorsa si occuperà di :

• Pianificare il lavoro della sua brigata, distribuendo mansioni e turni al fine di garantire la qualità del servizio fornito al Cliente;
• Provvedere all’emissione di richieste d’approvvigionamenti ed effettuare un controllo qualitativo rispetto allo standard;
• Assicurare la buona conservazione del parco dotazione in consegna e predisporre gli inventari periodici;
• Definire le ricette dei piatti preparati dal reparto, mantenendosi costantemente aggiornato sulle esigenze dei Clienti e sulle tendenze più recenti, per raggiungere l’obiettivo fondamentale della soddisfazione della clientela perseguendo le direttive aziendali;
• Effettuare ricerche che concorrono alla creazione di nuovi piatti e nuove ricette;
• Gestire i centri lavaggi al fine di garantire la normale disponibilità di porcellana, argenteria e cristalleria oltre al materiale d’uso di cucina;
• Assicurare la buona conservazione e l’immagazzinamento delle derrate, il rispetto delle regole di sicurezza e d’igiene relativamente al suo settore.

REQUISITI

• Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, di ristorazione à la carte e di gestione di eventi & banqueting;
• Esperienza all’estero e in catene internazionali;
• Profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle norme igienico-sanitarie;
• Buona conoscenza parlata della lingua inglese;
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo;
• Spiccato senso di creatività per creazione ed implementazione di nuovi menù;
• Abilità nella gestione del personale e nella formazione del team;
• Spiccato orientamento al Cliente.

Tutti i CV dovranno essere comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016 / 679 - GDPR