Cuoco Capo Partita (m/f/d)

Bluserena S.p.A.; Matera; Remote; EUR 29,000 - 32,000; Full time

Job summary

Bluserena S.p.A. cerca un Cuoco Capo Partita per la stagione estiva 2027 nelle nostre strutture Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Richiesta esperienza in hotel o resort e capacità di lavorare in team, con attenzione alle norme HACCP.

La posizione prevede supervisione della preparazione, cottura e presentazione dei piatti, rispetto del menù e degli standard, con trasferimento stagionale possibile e opportunità di crescita nel gruppo.

Qualifications

• Esperienza pregressa in hotel, villaggi o resort, mense o ristoranti.
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.
• Predisposizione al lavoro di squadra e gestione dello staff in cucina.
• La conoscenza della lingua inglese o di una lingua straniera è titolo preferenziale.

Responsibilities

• Supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti secondo il menù e le indicazioni dello chef.
• Essere responsabile della propria area di competenza in cucina.
• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume di ospiti mantenendo standard elevati di qualità.
• Gestire tempi e qualità delle preparazioni e controllare le materie prime.

Skills

Esperienza hotel/resort

Lavoro di squadra

Conoscenza HACCP

Lingua inglese preferenziale

Job description

Matera, Italy | Pubblicato il 20/10/2026

• Destinazioni Agrigento; Brindisi; Cagliari; Cosenza; Crotone; Pescara; Sassari; Taranto


• Tipo di lavoro Stagionale


• Settore Ospitalità


• Città Matera


• Stato/Provincia Matera


• Paese Italy

Descrizione

La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare.

Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale.

Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA.

Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea.

Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti.

Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano.

Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo.

È grazie a tutto questo, all’impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuoco Capo Partita (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo.

AREA DI RESPONSABILITA’

A seconda delgrado di esperienza e responsabilità, la risorsa si occuperà di:

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
  


• Essere responsabile della propria area di competenza
  


• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
  


• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
  


• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
  


• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
  


• Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro
  


• Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
  


• Garantire gli standard aziendali
  


• Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
  


• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
  


• Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
  


• Ottima manualità e capacità organizzative
  


• Serietà, professionalità, affidabilità
  


• Predisposizione al lavoro di squadra
  


• Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
  


• Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
  


• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
  


• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
  


• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale
  

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970:CCNL Turismo Federalberghi; Livello : 1° ; RAL € 29.185,94 - € 32.305,42

Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggett iva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione.

Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.

Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it