Cuochi Cucina Centrale

VIGNAMAGGIO; Greve in Chianti; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una fattoria biologica e cantina storica in Toscana cerca Cuochi specializzati per gestire le preparazioni presso le proprie strutture ricettive. È richiesta esperienza di almeno 2-3 anni, conoscenze di panificati e lavorazione vegetali, nonché disponibilità a lavorare nei weekend. La posizione è a Greve in Chianti.

Competenze

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Cuoco.
• Esperienza e conoscenze specifiche in panificati, lavorazione carne e vegetali.
• Affidabilità e capacità di lavorare anche nei weekend.

Mansioni

• Gestire le preparazioni per le strutture ricettive.
• Verificare monitorare gli standard qualitativi del servizio cucina.
• Controllare l'igiene dei locali e delle attrezzature.
• Monitorare scorte di cucina e risolvere problematiche.

Conoscenze

Esperienza lavorativa

Conoscenza di panificati e lievitati

Lavorazione carne

Lavorazione e trasformazione vegetali

Capacità di gestire il proprio tempo

Attenzione ai dettagli

Affidabilità

Descrizione del lavoro

Adagiata sulle colline del Chianti, tra boschi e ruscelli, Vignamaggio è una fattoria biologica e una cantina storica in attività dal 1404. La tenuta si estende per oltre 400 ettari in un contesto idilliaco tra vigneti, boschi e olivete.

Dal 2014 Vignamaggio ha intrapreso un ambizioso progetto di recupero che comprende il restauro degli edifici, l’ampliamento dei giardini e delle attività agricole, abbracciando una vasta area che si estende tra Greve e Panzano in Chianti.

L’obiettivo del progetto è rendere la tenuta un’esperienza da vivere a tutto tondo, con prodotti enogastronomici di qualità, hotellerie, location per eventi, ristoranti e workshop: un immenso giardino in continua evoluzione che per crescere ha bisogno di voi, persone con entusiasmo e curiosità.

Descrizione del Ruolo

Per la nostra struttura “La Cucina Centrale” stiamo ricercando Cuochi specializzati nelle preparazioni dipanificati e lievitati, lavorazione carne e lavorazione e trasformazione vegetali. Le figure si occuperanno delle varie preparazioni che verranno destinate presso le nostre strutture ricettive situate nelle zone circostanti.

Mansioni affidate:

• Gestire le preparazioni per le nostre strutture ricettive
• Impostare, verificare e monitorare gli standard qualitativi del servizio cucina e delle attività ad essa connesse
• Controllare l’igiene dei locali, le attrezzature, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo dei cibi
• Monitorare il livello qualitativo e quantitativo delle scorte di cucina
• Risolvere le problematiche che possono presentarsi e avere il controllo dei problemi in cucina

Requisiti e Skills richieste:

• Esperienza lavorativa di almeno 2/3 anni come Cuoco
• Conoscenza panificati e lievitati e/o , lavorazione carne e/o lavorazione e trasformazione vegetali
• Capacità di gestire il proprio tempo
• Attenzione ai dettagli
• Affidabilità

Richiesta disponibilità a lavorare occasionalmente nei weekend

Persona automunita e preferibilmente residenti in zone limitrofe.

Luogo di Lavoro: Greve in Chianti (FI)