Coordinatore/Trice F&B...

Jobbydoo; Alà dei Sardi; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel in Sardegna cerca un Coordinatore/Trice F&B per la stagione 2026. Il candidato ideale avrà esperienza in strutture di pari categoria e dovrà gestire menù, compliance HACCP e turnazioni del personale. Si richiedono capacità analitiche e organizzative, oltre a una buona padronanza di Excel. Il contratto è a tempo determinato (Aprile-Ottobre) con vitto e alloggio garantiti.

Servizi

Vitto e alloggio garantiti

Competenze

• Esperienza in strutture di pari categoria o superiori.
• Conoscenza dei principi HACCP e protocolli alimentari.
• Capacità di gestire inventari e stoccaggi.

Mansioni

• Redigere i menù dei diversi outlet.
• Applicare la compliance HACCP.
• Verificare le turnazioni di lavoro.
• Controllare Food Cost e Beverage Cost.
• Supervisionare scarichi merci.

Conoscenze

Conoscenza base di HACCP

Competenze analitiche

Capacità organizzative

Conoscenza pacchetto Office, specialmente Excel

Conoscenza di almeno una lingua straniera

Strumenti

Passepartout

Descrizione del lavoro

L'Hotel Capo d'Orso Thalasso &, SPA, member of ", The Leading Hotels of the world", , per la prossima stagione 2026 ricerca : COORDINATORE / TRICE F&, B Il / la candidato / a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e / o superiori, in Italia e / o all'estero e sar responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attivit operative che competono il reparto F&, B. Questa figura dovr :

• redigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager
• applicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina,
• verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&, B per garantire l'efficienza del servizio,
• elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&, B,
• controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economo,
• supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet,
• gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari,
• constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet. Si richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex : AIC), oltre a spiccate capacit analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato / a e preciso / a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Deve possedere un'ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel, formato / a sul corretto utilizzo del programma Passepartout. Si offre contratto a tempo determinato (Aprile-Ottobre) . Sede di lavoro : Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l'azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016 / 679 - GDPR, invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell', informativa candidati', disponibile sul nostro sito www.delphina.it / privacy