Commis di cucina - Gruppo Aimo e Nadia

Relais & Châteaux; Milano; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso ristorante in Italia cerca un aiuto in cucina per seguire le fasi di preparazione dei piatti e supportare lo chef. È richiesta una formazione alberghiera e la capacità di lavorare in team. Offriamo un contratto a tempo determinato con possibilità di passaggio a tempo indeterminato. Retribuzione commisurata all'esperienza.

Competenze

• Pregresse esperienze coerenti con il ruolo di responsabilità.

Mansioni

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
• Supportare lo chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste dei clienti.
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi.
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio.
• Controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci.

Conoscenze

Capacità di lavorare in team

Formazione

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante

Descrizione del lavoro

Aimo e Nadia, da 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. A partire da Il Luogo, eccellenza della cucina gourmet, stella Michelin associato Relais & Chateaux e Les Grandes Tables Du Monde, si sono sviluppate le altre attività. Un’unica filosofia che ha come punto centrale il valore del prodotto italiano e l’interazione con l’arte. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti.

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
• Supportare lo chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste dei clienti
• Acquisire una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
• Supporterà lo chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
• Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci
• Coordinerà il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di maggiore responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto

Qualifiche

• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
• Pregresse esperienze coerenti con il ruolo di responsabilità
• Capacità di lavorare in team

Informazioni aggiuntive

• Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
• Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza;
• Full time