Commis di cucina e pasticceria

Antonioli Holding Srl; Milano; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una rinomata azienda di ristorazione a Milano è alla ricerca di un Aiuto Cuoco per supportare la preparazione di piatti e dolci. Richiesta esperienza di almeno 2/3 anni e diploma alberghiero. Il lavoro è full time con turni dal lunedì alla domenica. Questo contratto è finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.

Competenze

• Minimo 2/3 anni di esperienza nel ruolo.
• Conoscenza delle materie prime di alta qualità.
• Conoscenza delle linee guida HACCP.

Mansioni

• Supporto nella preparazione degli ingredienti secondo le indicazioni dello chef.
• Controllo della qualità dei prodotti alimentari crudi e cotti.
• Collaborazione con tutti i reparti del ristorante.

Conoscenze

Passione per il settore F&B

Attenzione ai dettagli

Multitasking e capacità di lavorare sotto stress

Formazione

Diploma alberghiero

Diploma di alta cucina (es. ALMA)

Descrizione del lavoro

Sogni srl, azienda del gruppo Antonioli, è un ristorante focalizzato su piatti di pesce, seguendo la tradizionale matrice culinaria nostrana, con ricette semplici e un'atmosfera innovativa e storica allo stesso tempo. Situato nel cuore di Milano a pochi passi da Corso Genova, vede la scelta della location in modo non casuale : uno dei primi asili privati del Novecento ad oggi rinnovato per ripercorrere le orme di una lunga storia di calore umano e ospitalità.

Descrizione della mansione

Siamo alla ricerca di una risorsa da inserire in organico presso il ristorante con la mansione di Aiuto Cuoco – Cucina e Pasticceria

Il ruolo

La risorsa sarà coinvolta nelle seguenti attività :

• Organizzazione degli strumenti e della postazione di lavoro
• Supporto nella preparazione degli ingredienti secondo le indicazioni dello chef de partie o dell'Executive Chef
• Ottimizzazione del processo di cottura con particolare attenzione alla velocità e alla qualità della prestazione
• Controllo della qualità dei prodotti alimentari crudi e cotti in linea con gli standard HACCP
• Rigorosa applicazione degli standard sanitari e igienici
• Collaborazione armoniosa e amichevole con tutti i reparti del ristorante
• supporto nella preparazione di dolci di pasticceria e torte;
• servizio ed impiattamento dei dolci proposti in carta;
• mantenimento ordine e pulizia della postazione back e pasticceria;

Profilo

ll profilo ricercato dovrà avere i seguenti requisiti :

• minimo 2 / 3 anni di esperienza nel ruolo;
• reale passione per il settore F&B;
• attitudine professionale ed eccellente attenzione ai dettagli;
• Conoscenza dei diversi metodi di cottura, degli ingredienti, delle spezie, degli strumenti e dei processi culinari
• Conoscenza delle materie prime di alta qualità e ottimizzazione degli sprechi
• Conoscenza delle linee guida HACCP
• Multitasking e capacità di lavorare sotto stress
• Diploma alberghiero. Il possesso di un diploma di alta cucina (es. ALMA) costituirà titolo preferenziale

Offriamo primo contratto full time 40 ore settimanali a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

Orario : turni unici dal lunedì alla domenica con due giorni di riposo settimanali

Attendiamo con interesse la Tua candidatura!

Settore : Hotel / Turismo

Ruolo : Ristorazione / Hotellerie

Tipo di occupazione : Lavoro temporaneo a scopo assunzione

Inquadramento : Primo impiego