Chef (m/f/d)

Bachecalavoro; Bari; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Job summary

BLUSERENA HOTELS & RESORTS cerca Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027. La risorsa guiderà la brigata di cucina, organizzerà i menù e ottimizzerà l’uso delle materie prime presso le strutture Mare 4 e 5 stelle in Puglia e altre località.

Si richiede esperienza in hotel/villaggi/resort, conoscenza HACCP, leadership e disponibilità al trasferimento estivo. Retribuzione conforme al CCNL Turismo Federalberghi, con opportunità di crescita professionale.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo in hotel, villaggi o resort.
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
• Organizzare e impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, assegnando incarichi.
• Garantire qualità del servizio e soddisfazione degli ospiti seguendo le procedure aziendali.
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Monitorare food cost, gestire scorte ed effettuare ordini.
• Promuovere sviluppo e crescita interna del personale.
• Garantire rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza igienico-sanitarie.

Skills

Leadership & team

Organizzazione

Problem solving

Conoscenza HACCP

Gestione staff

Inglese (preferenziale)

Job description

Luogo di lavoro: Bari

BLUSERENA HOTELS & RESORTS - CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana.

OVERVIEW DELLA POSIZIONE

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Chef (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

LA STAGIONE 2027 INIZIA ORA!

SEDE DI LAVORO

La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo.

AREA DI RESPONSABILITA'

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori
• Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP)
• Garantire il rispetto degli standard aziendali

CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE

• Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort)
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
• Attenzione e cura del dettaglio
• Serietà, professionalità, affidabilità
• Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi
• Spiccate doti organizzative e problem solving
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale

FASCHIA RETRIBUTIVA

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970:CCNL Turismo Federalberghi;Livello: QB; RAL € 32.305,42- € 34.885,48. Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggettiva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione.

NON RICHIEDIAMO NÉ UTILIZZAMO INFORMAZIONI SULLA STORIA R ETRIBUTIVA DEI CANDIDATI

Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

RICERCA DI CANDIDATI

La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.