Chef De Partie Pour Un Restaurant Gastronomique (H/F/D)

Personalberatung Das Team Ag; Aosta; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Une entreprise de conseil en recrutement recherche un Chef de partie pour un restaurant gastronomique dans la région d'Aosta. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience en cuisine, un AFP ou diplôme équivalent, et être capable de travailler de manière autonome dans un environnement de haute cuisine. L'entreprise offre une atmosphère de travail agréable et la possibilité d'intégrer une structure agroalimentaire reconnue.

Competenze

• Expérience similaire de 3 ans minimum en cuisine.
• Connaissance des techniques de cuisson et préparation.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Mansioni

• Élaborer des plats et des menus selon les saisons.
• Contrôler la qualité des aliments livrés.
• Préparer les aliments et superviser la cuisson.

Conoscenze

Rigueur

Autonomie

Organisation

Créativité culinaire

Formazione

AFP ou diplôme jugé équivalent

Descrizione del lavoro

Chef de partie pour un restaurant gastronomique (H/F/D)

Si vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge professionnel, faites nous part de votre candidature. Depuis plus de 37 ans, à travers notre réseau de 25 agences en Suisse, nous nous efforçons de satisfaire vos demandes. Nous recherchons constamment, pour un ou plusieurs de nos clients de la région de La Côte, des profils motivés et soucieux de la qualité de leur travail. Date d'entrée à convenir.

Responsabilités

• Élaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
• Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant
• Appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
• Évaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
• Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
• Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
• Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
• Garnir les plats ou les assiettes avec soin, les passer au personnel de service
• Expérience similaire de 3 ans minimum
• AFP ou diplôme jugé équivalent
• Rigueur et ponctualité sont de mise
• Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives
• Connaissance des différentes techniques de cuisson et des méthodes de préparation
• Sens de l'organisation et aptitude à gérer les priorités
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Une qualification en adéquation avec le poste
• La possibilité d'intégrer une importante entreprise active dans le domaine de l'agroalimentaire ou de plus petites PME
• Atmosphère de travail agréable

Veuillez également noter que nous acceptons aussi les candidatures par courrier postal, mais elles ne seront pas retournées pour des raisons administratives.