Chef de Partie im Gourmetrestaurant (w/m/d) ab Ende November 2025

FORESTIS; Plancios; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Ein Hotel in den Dolomiten sucht einen engagierten Chef de Partie (w/m/d) in Vollzeit. Sie führen Ihren Posten eigenverantwortlich, sorgen für einen reibungslosen Ablauf während des Services und arbeiten kreativ am kulinarischen Angebot. Voraussetzungen sind eine abgeschlossene gastronomische Ausbildung und mindestens zwei Jahre Erfahrung in der gehobenen Hotellerie. Sie profitiert von einem dynamischen Arbeitsumfeld und den Möglichkeiten zur kulinarischen Weiterentwicklung.

Competenze

• Mindestens zwei Jahre Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Sternegastronomie.
• Erfahrung in verschiedenen Posten innerhalb einer Küchenbrigade.
• Saubere und organisierte Arbeitsweise.

Mansioni

• Führen und Organisieren des Postens eigenverantwortlich.
• Sorgen für einen reibungslosen Ablauf während des Services.
• Einhalten der Qualitäts- und Hygienestandards.

Conoscenze

Eigeninitiative

Verantwortungsbewusstsein

Kochen über offenem Feuer

Kreativität

Gespür für Präzision

Teamorientierung

HACCP-Kenntnisse

Produktkenntnisse (Südtirol)

Formazione

Ausbildung in der Gastronomie

Descrizione del lavoro

Overview

Abteilung: Küche

Vorgesetzte Person: Executive Chef / Sous Chef

Um unser junges und motiviertes Team im FORESTIS zu verstärken, suchen wir einen Chef de Partie (w/m/d) in Vollzeit.

Ihre Talente

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie.
• Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie und Sternegastronomie.
• Ein hohes Maß an Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein.
• Fundiertes Know-how in modernen Arbeitstechniken wie Kochen über offenem Feuer, Fermentation und weiteren innovativen Methoden.
• Kreativität und ein ausgeprägtes Gespür für Präzision und Detailgenauigkeit.
• Erfahrung in verschiedenen Posten innerhalb einer Küchenbrigade sowie die Fähigkeit zur effizienten Arbeitseinteilung.
• Belastbarkeit und fachliche Kompetenz in einem dynamischen Arbeitsumfeld.
• Eine saubere und organisierte Arbeitsweise, kombiniert mit einem hohen Hygienebewusstsein.
• Die Fähigkeit zum selbstständigen Arbeiten sowie ausgeprägte Teamorientierung.
• Hervorragende Kenntnisse in Warenwirtschaft und -kontrolle.
• Umfassende Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien.
• Flexibilität, Organisationstalent und die Fähigkeit, kreative Lösungen zu finden.
• Ein echter Teamplayer mit einer positiven Einstellung und einer „Can-Do“-Mentalität.
• Sehr gute Produktkenntnisse, insbesondere in Bezug auf Südtiroler und italienische Spezialitäten.

Ihre Aufgaben

• Führen und organisieren Ihren Posten eigenverantwortlich und leiten die Ihnen zugewiesenen Mitarbeiter mit Sorgfalt und Engagement.
• Sorgen für einen reibungslosen Ablauf während des Services und gewährleisten eine effiziente Zusammenarbeit innerhalb des Teams.
• Achten bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen strikt auf die Einhaltung der vom Betrieb und Küchenchef vorgegebenen Qualitäts- und Hygienestandards. Dabei verfolgen Sie konsequent das „No Waste“-Prinzip.
• Unterstützen den Küchenchef bei der Überwachung des Warenbestands (Magazin, Kühlzellen, Posten) sowie des Wareneingangs, inklusive Qualitätskontrolle und Einhaltung der HACCP-Standards.
• Sind verantwortlich für die konsequente Umsetzung der HACCP-Richtlinien an Ihrem Posten und stellen sicher, dass alle gesetzlichen Vorgaben eingehalten werden.
• Bringen kreative Ideen ein und tragen aktiv zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots bei.