Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a

Miramis; Porto Santo Stefano; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda del settore alberghiero cerca un Chef de Partie presso l'Hotel Torre di Cala Piccola in Toscana. Il candidato ideale ha 3-4 anni di esperienza in cucine di lusso e un diploma in ambito alberghiero. Sarà responsabile dell'organizzazione della propria sezione e della supervisione della preparazione dei piatti, garantendo alta qualità e creatività. Viene offerto un contratto full-time con benefit per il benessere del personale.

Servizi

Mensa aziendale

Possibilità di alloggio

Servizio navetta

Competenze

• 3-4 anni di esperienza in cucine di lusso o fine dining.
• Almeno un anno come Chef de Partie.
• Ottima padronanza delle tecniche di cucina.

Mansioni

• Organizzazione e supervisione della tua sezione.
• Assicurare qualità e creatività nei piatti.
• Collaborare nella creazione di nuovi menù.

Conoscenze

Esperienza in cucine di lusso

Tecniche di cucina classica e contemporanea

Conoscenza delle normative HACCP

Capacità organizzative nella gestione autonoma

Abilità di impiattamento e decorazione

Food cost management

Formazione

Diploma di scuola alberghiera

Descrizione del lavoro

Overview

Join to apply for the Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a role at Miramis.

Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.

Posizione: Stiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola che riporterà direttamente al/la Head Chef.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis

Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma. Qui potrai far sbocciare la tua passione per la cucina, collaborando nella creazione di nuovi menù e partecipando attivamente allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale.

Requisiti

Le competenze Hard che cerchiamo:

• 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
• Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
• Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
• Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
• Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
• Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
• Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
• Food cost management di base.

Le Soft Skills che fanno la differenza:

• Affidabilità e senso di responsabilità;
• Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
• Gestione lucida delle situazioni di stress;
• Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
• Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
• Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.

La proposta di Miramis

• Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
• Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

Benefit

• Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
• Mensa aziendale;
• Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.

Nota: Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).

Dettagli posizione

• Seniority level: Mid-Senior level

Tipo di impiego

• Employment type: Full-time

Funzione lavorativa

• Job function: Other
• Industries: Hotels and Motels

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