Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a

Miramis; Monte Argentario; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di lusso in Toscana cerca un/a Chef de Partie per gestire una sezione di cucina. Sarai responsabile dell'organizzazione, della qualità e della creatività dei piatti. Richiesta esperienza di 3-4 anni in cucine prestigiose e competenze in tecniche contemporanee. Offriamo un contratto chiaro con benefit aziendali come Ticket Restaurant e possibilità di alloggio.

Servizi

Ticket Restaurant da 8€

Alloggio disponibile

Servizio navetta per fuorisede

Competenze

• 3-4 anni di esperienza in cucine di lusso, di cui almeno un anno come Chef de Partie.
• Profonda conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
• Competenze in food cost management di base.

Mansioni

• Organizzare e sovrintendere alla sezione di cucina.
• Collaborare alla creazione di nuovi menù e sviluppo dell’offerta gastronomica.

Conoscenze

Esperienza in cucine di lusso

Tecniche di cucina classica e contemporanea

Ottime capacità organizzative

Competenze comunicative multiculturali

Formazione

Diploma di scuola alberghiera

Descrizione del lavoro

Posizione

Stiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per il nostro Isolotto Beach Club, che riporta direttamente al/la Head Chef.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:

Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma. Qui potrai far sbocciare la tua passione per la cucina, collaborando nella creazione di nuovi menù e partecipando attivamente allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale.

Responsabilità

• Organizzare e sovrintendere la tua sezione di cucina, garantendo che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività.
• Collaborare alla creazione di nuovi menù e allo sviluppo dell’offerta gastronomica locale.

Qualifiche

Le competenze tecniche che cerchiamo:

• 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
• Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
• Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
• Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
• Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
• Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
• Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
• Food cost management di base.

Le competenze attitudinali che fanno la differenza:

• Affidabilità e senso di responsabilità;
• Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
• Gestione lucida delle situazioni di stress;
• Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
• Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
• Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.

Altre informazioni

• La proposta di Miramis:
• Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
• Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

Benefit

• Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
• Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
• Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.

Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto rev 3 ita_new per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.

Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).