Chef de parie pastry (M/F) - Parigi & Lione

Big Mamma; Italia; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una catena ristorativa internazionale cerca un Chef de Partie pastry per gestire lo stock e l'inventario, controllare la qualità e formare il personale. Offriamo un contratto a tempo indeterminato, mance garantite e sconto sull'alloggio. Lavoro di 42 ore su 5 giorni con opportunità di crescita professionale.

Servizi

Contratto a tempo indeterminato

Integrazione al costo dell'alloggio

Mance garantite

Rimborso trasporti

Copertura sanitaria integrativa

Sconto nei ristoranti

Abbonamento GymLib

Competenze

• Competenza nella gestione del pass e del servizio.
• Conoscenza in materia di igiene e sicurezza in cucina.
• Capacità di riprodurre ricette e preparare pasta fresca.

Mansioni

• Gestire stock e inventario.
• Controllo qualità e garanzia della mise en place.
• Formare personale junior e motivare il team.

Conoscenze

Gestione stock e inventario

Controllo qualità

Conoscenza delle basi di cucina

Formazione di figure junior

Descrizione del lavoro

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 30 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Chef de Partie pastry (M/F) - Parigi

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Ben efits:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

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