Chef cucina

Bluserena Hotels & Resorts; Matera; On-site; EUR 32,000 - 35,000; Full time

Job summary

Bluserena Hotels & Resorts cerca Chef (m/f/d) per la stagione estiva 2027. Il ruolo prevede la supervisione della brigata di cucina, la gestione dei menù e la garanzia di elevati standard di qualità, sicurezza e soddisfazione ospiti, in strutture quattro e cinque stelle.

È richiesta esperienza nel ruolo in hotel o resort, capacità di leadership e conoscenza HACCP; disponibilità al trasferimento estivo e, preferibilmente, buona conoscenza dell’inglese.

Qualifications

• Esperienza pregressa come chef in hotel, villaggi o resort.
• Conoscenza delle tecniche culinarie e gestione delle materie prime.
• Leadership, organizzazione e problem solving.
• Conoscenza HACCP e norme di sicurezza alimentare.
• Disponibilità al trasferimento stagionale estiva.
• Buona conoscenza dell'inglese o di un'altra lingua è titolo preferenziale.

Responsibilities

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina.
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime.
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori.
• Garantire qualità del servizio erogato agli ospiti e la loro soddisfazione, rispettando le procedure aziendali.
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini.
• Promuovere sviluppo interno dei collaboratori.
• Garantire rispetto delle norme HACCP e degli standard aziendali.

Skills

Esperienza pregressa

Leadership

Problem solving

Conoscenza HACCP

Conoscenza tecniche culinarie

Gestione costi alimentari

Disponibilità trasferimento estivo

Inglese**

Job description

BLUSERENA HOTELS & RESORTS – CHI SIAMO

La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare.

Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale.

Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA.

Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea.

Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti.

Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano.

Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo.

È grazie a tutto questo, all’impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.

OVERVIEW DELLA POSIZIONE

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Chef (m/f/d) disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2027 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

SEDE DI LAVORO

La posizione è aperta per le nostre strutture Mare, 4 e 5 stelle, in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo.

AREA DI RESPONSABILITA’

• Supervisionare e dirigere la brigata di cucina
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione
• Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi
• Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali
• Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti
• Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini
• Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori
• Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP)
• Garantire il rispetto degli standard aziendali

CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE

• Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort)
• Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
• Attenzione e cura del dettaglio
• Serietà, professionalità, affidabilità
• Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi
• Spiccate doti organizzative e problem solving
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
• La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970:CCNL Turismo Federalberghi;Livello: QB;RAL€32.305,42-€34.885,48.

Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggettiva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo diselezione.

Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.

Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it