Capo Partita

Crazy Pizza; Milano; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di alta cucina a Milano cerca un Chef de Partie per gestire autonomamente una partita in un ambiente di lavoro dinamico. Il candidato ideale avrà una solida esperienza in ristoranti italiani e una forte passione per la cucina. Questa posizione offre l'opportunità di lavorare a stretto contatto con chef esperti e di contribuire alla creazione di piatti innovativi.

Competenze

• Esperienza come Chef de Partie o Demi Chef de Partie in ristoranti di cucina italiana.
• Ottima conoscenza della pizza e delle preparazioni tradizionali.

Mansioni

• Gestire la partita assegnata e garantire la preparazione dei piatti.
• Assicurare la mise en place con ingredienti freschi.
• Monitorare la qualità e la presentazione dei piatti.

Conoscenze

Gestione della partita assegnata

Conoscenza della cucina italiana

Comunicazione in team

Disponibilità a lavorare su turni

Descrizione del lavoro

Crazy Pizza è molto più di una semplice pizzeria: rappresenta un nuovo stile di dining contemporaneo che porta in tavola la passione e lo spirito dell’Italia, unendo un servizio impeccabile a piatti di altissimo livello in location esclusive in tutto il mondo. Fondata sui principi di innovazione ed eccellenza, Crazy Pizza – parte del gruppo Majestas – è riconosciuta per i suoi sapori decisi, ingredienti freschissimi e un forte impegno verso un servizio d’eccellenza.

Chef de Partie – Crazy Pizza

Come Chef de Partie in Crazy Pizza sarai una figura fondamentale della brigata di cucina, responsabile della gestione autonoma di una specifica partita. Lavorerai a stretto contatto con il Sous Chef e l’Head Chef, assicurandoti che ogni piatto rispetti gli elevati standard del brand.

Le tue responsabilità quotidiane

• Gestire con precisione la partita assegnata, garantendo la preparazione e la presentazione dei piatti secondo gli standard Crazy Pizza.
• Assicurare un’adeguata mise en place, con ingredienti sempre freschi, organizzati e disponibili, per un servizio fluido ed efficiente.
• Controllare qualità, gusto, presentazione e porzionatura dei piatti prima dell’uscita dal pass.
• Applicare rigorosamente le norme di sicurezza alimentare, igiene e pulizia, in linea con le politiche aziendali e la normativa vigente.
• Collaborare con l’Head Chef e il Sous Chef nella condivisione di problematiche, suggerimenti e, quando richiesto, nello sviluppo di nuove proposte di menu.
• Monitorare lo stock della propria partita, garantire la corretta rotazione degli ingredienti e segnalare eventuali necessità di approvvigionamento.
• Hai esperienza comprovata come Chef de Partie o Demi Chef de Partie, preferibilmente in un ristorante italiano o in cucine ad alto volume e ritmo sostenuto.
• Possiedi un’ottima conoscenza della cucina italiana, in particolare della pizza e delle preparazioni tradizionali.
• Sei in grado di gestire autonomamente una partita mantenendo alti standard di qualità, igiene ed efficienza.
• Sai lavorare in team, comunicare in modo chiaro e seguire le indicazioni dello chef.
• Sei disponibile a lavorare su turni, inclusi sere, weekend e festivi, secondo le esigenze operative del ristorante.

Crazy Pizza si impegna

Crazy Pizza promuove un ambiente di lavoro basato su diversità, equità e inclusione. Come datore di lavoro che offre pari opportunità, incoraggiamo le candidature da parte di tutti, indipendentemente da razza, religione, colore, nazionalità, origine etnica, genere, identità di genere, gravidanza, orientamento sessuale, età, stato civile o disabilità. Valorizziamo e celebriamo il contributo unico di ogni individuo.