Capo Partita

Crazy Pizza; Milano; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Ristorante di alta cucina cerca Chef de Partie a Milano. Sarai una figura chiave nella brigata di cucina, gestendo la partita assegnata e garantendo la qualità dei piatti. Si richiede esperienza in un ristorante italiano, conoscenza delle preparazioni tradizionali e la capacità di lavorare in team. Crazy Pizza promuove un ambiente inclusivo e valoriza ogni persona. Se hai passione per la cucina e vuoi far parte di una squadra dinamica, candidati ora!

Competenze

• Esperienza comprovata in un ristorante italiano o in cucine ad alto volume.
• Ottima conoscenza della preparazione della pizza e preparazioni tradizionali.
• Capacità di gestire la partita in modo autonomo mantenendo alti standard.

Mansioni

• Gestire la partita assegnata garantendo la preparazione dei piatti.
• Assicurare la mise en place con ingredienti freschi.
• Controllare qualità, gusto e presentazione dei piatti.
• Applicare le norme di sicurezza alimentare e igiene.
• Collaborare con l'Head Chef e il Sous Chef.

Conoscenze

Esperienza come Chef de Partie

Conoscenza della cucina italiana

Capacità di lavorare in team

Norme di sicurezza alimentare

Descrizione del lavoro

Crazy Pizza è molto più di una semplice pizzeria: rappresenta un nuovo stile di dining contemporaneo che porta in tavola la passione e lo spirito dell’Italia, unendo un servizio impeccabile a piatti di altissimo livello in location esclusive in tutto il mondo. Fondata sui principi di innovazione ed eccellenza, Crazy Pizza – parte del gruppo Majestas – è riconosciuta per i suoi sapori decisi, ingredienti freschissimi e un forte impegno verso un servizio d’eccellenza.

Chef de Partie – Crazy Pizza

Come Chef de Partie in Crazy Pizza sarai una figura fondamentale della brigata di cucina, responsabile della gestione autonoma di una specifica partita. Lavorerai a stretto contatto con il Sous Chef e l’Head Chef, assicurandoti che ogni piatto rispetti gli elevati standard del brand.

Le tue responsabilità quotidiane

• Gestire con precisione la partita assegnata, garantendo la preparazione e la presentazione dei piatti secondo gli standard Crazy Pizza.
• Assicurare un’adeguata mise en place, con ingredienti sempre freschi, organizzati e disponibili, per un servizio fluido ed efficiente.
• Controllare qualità, gusto, presentazione e porzionatura dei piatti prima dell’uscita dal pass.
• Applicare rigorosamente le norme di sicurezza alimentare, igiene e pulizia, in linea con le politiche aziendali e la normativa vigente.
• Collaborare con l’Head Chef e il Sous Chef nella condivisione di problematiche, suggerimenti e, quando richiesto, nello sviluppo di nuove proposte di menu.
• Monitorare lo stock della propria partita, garantire la corretta rotazione degli ingredienti e segnalare eventuali necessità di approvvigionamento.
• Hai esperienza comprovata come Chef de Partie o Demi Chef de Partie, preferibilmente in un ristorante italiano o in cucine ad alto volume e ritmo sostenuto.
• Possiedi un’ottima conoscenza della cucina italiana, in particolare della pizza e delle preparazioni tradizionali.
• Sei in grado di gestire autonomamente una partita mantenendo alti standard di qualità, igiene ed efficienza.
• Sai lavorare in team, comunicare in modo chiaro e seguire le indicazioni dello chef.
• Sei disponibile a lavorare su turni, inclusi sere, weekend e festivi, secondo le esigenze operative del ristorante.

Crazy Pizza si impegna

Crazy Pizza promuove un ambiente di lavoro basato su diversità, equità e inclusione. Come datore di lavoro che offre pari opportunità, incoraggiamo le candidature da parte di tutti, indipendentemente da razza, religione, colore, nazionalità, origine etnica, genere, identità di genere, gravidanza, orientamento sessuale, età, stato civile o disabilità. Valorizziamo e celebriamo il contributo unico di ogni individuo.