Capo Cuoco

HNH Hospitality; Trieste/Trst; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una catena alberghiera cerca un Capo Cuoco per gestire la cucina di un hotel a Trieste. Il candidato ideale avrà esperienza nella gestione di diversi stili di cucina, abilità di leadership, e sarà responsabile della gestione del budget e dell'ottimizzazione dei costi. Offriamo un contratto a tempo determinato con premi legati agli obiettivi, oltre a vantaggi come permessi e tariffe agevolate per il personale.

Servizi

Contratto a tempo determinato

Premio variabile

Staff rate per soggiorni

Permesso di compleanno

Maggiorazioni per lavoro festivo

Mensa aziendale

Competenze

• Esperienza pregressa nella mansione in hotel della stessa categoria.
• Capacità di gestire ordini/magazzino e lavoro della brigata.
• Dimestichezza nell'ottimizzazione di costi e risorse.

Mansioni

• Proporre nuovi prodotti e menù.
• Supportare il servizio ai pasti, garantendo qualità.
• Gestire il budget del reparto e analizzare costi.

Conoscenze

Aggiornamento sulle tendenze culinarie

Gestione di più partite

Ottimizzazione di costi e ricavi

Capacità relazionali

Rispetto delle norme igieniche

Descrizione del lavoro

Overview

L'hotel DoubleTree by Hilton Trieste, facente parte del gruppo HNH Hospitality, ricerca un* Capo Cuoco che sappia coniugare creatività e organizzazione guidando la cucina in ogni suo aspetto: dalla definizione del menu alla sua preparazione, dal coordinamento del team alla gestione del budget.

Responsabilità

• Proporrai nuovi prodotti e menù e parteciperai all’ideazione di iniziative promozionali in sinergia con il F&B Manager
• Supporterai operativamente il servizio (breakfast, lunch, dinner) sapendo che l\'ospite è sempre al centro: garantirai un ottimo servizio e prodotti di qualità
• Gestirai il budget del tuo reparto definendo i prezzi di vendita e Food e Labour Cost.
• Dovrai saper effettuare analisi sugli scostamenti costi e ricavi, proponendo dei report periodici.
• Sceglierai e terrai i rapporti con i fornitori locali oltre a monitorare la gestione del magazzino in collaborazione con l'economo
• Sarai responsabile insieme al F&B Manager della gestione a tutto tondo della tua brigata, garantendo un ambiente di lavoro stimolante, professionale e costruttivo

Competenze richieste

• Persone preparate su diversi stili di cucina, che sappiano aggiornarsi sulle tendenze più recenti, integrare nel menu i prodotti stagionali con un occhio di riguardo alla sostenibilità e all'estetica dei piatti
• Candidati con esperienza pregressa nella mansione e che abbiano consolidato il loro percorso attraverso la gestione di più partite, in hotel della stessa categoria e preferibilmente appartenenti a catene internazionali
• Esperienza e capacità organizzativa nella gestione di ordini/magazzino e del lavoro della brigata, che abbiano dimestichezza nell'ottimizzazione di costi e ricavi, garantendo una gestione efficiente delle risorse.
• Spiccate capacità relazionali che permettano di costruire ottime relazioni con colleghi, fornitori e ospiti
• Capacità di guidare la brigata nella quotidianità affiancandoci il rispetto delle procedure delle norme igienico sanitarie e assicurando elevati standard di qualità e sicurezza

Cosa offriamo & Benefit

• Contratto a tempo determinato con prospettive di stabilizzazione, retribuzione commisurata all’esperienza.
• Lavoro distribuito su 5 giorni a settimana e prevalentemente su turno unico
• Premio variabile legato all’eventuale raggiungimento degli obiettivi dell'hotel
• Staff rate e family&friends per soggiornare nei nostri hotel a tariffe agevolate
• Per il tuo compleanno: permesso di un giorno retribuito dall'azienda e una cena offerta in una delle nostre strutture a tua scelta
• Maggiorazioni aggiuntive per le ore lavorate di sabato e domenica e indennità per le settimane lavorate su 6 giorni
• Mensa aziendale

La struttura non offre alloggio, pertanto si cercano persone domiciliate nei pressi del luogo di lavoro.