Aiuto cuoco

Randstad Filiale di Caserta; Campania; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Part-time

Descrizione del lavoro

Un'agenzia di reclutamento cerca un AIUTO CUOCO per la sede di Caserta centro. La figura sarà responsabile della preparazione della linea, supporto nelle cotture, impiattamento e gestione del magazzino. È richiesta esperienza nelle tecniche di preparazione e cottura, oltre alla capacità di utilizzare attrezzature professionali. Offriamo un contratto a tempo determinato finalizzato all'inserimento.

Competenze

• Capacità di preparare autonomamente tutti gli ingredienti necessari per il servizio.
• Padronanza nell'uso dei coltelli per diverse tipologie di taglio.
• Conoscenza delle cotture base come bollitura, frittura e cotture a vapore.

Mansioni

• Preparazione e gestione autonoma della postazione friggitoria.
• Collaborazione con lo Chef nella finitura dei piatti.
• Controllo qualità dei prodotti freschi e stoccaggio in cella.

Conoscenze

Preparazione Linea (Mise en place)

Tecniche di Taglio

Metodi di Cottura

Uso Attrezzature Professionali

Conservazione Alimenti

Supporto Impiattamento

Descrizione del lavoro

Mansione

Randstad Italia S.p.A., filiale di Caserta, è alla ricerca di un AIUTO CUOCO.

Sede di lavoro: Caserta centro

Tipologia contrattuale: tempo determinato finalizzato all'inserimento.

Responsabilità

Di cosa ti occuperai:

• Preparazione Linea: Lavaggio, mondatura e taglio di verdure, carni e pesce con tecniche professionali.
• Supporto Cotture: Gestione autonoma della postazione friggitoria, cottura contorni e supporto ai primi/secondi durante il servizio.
• Impiattamento: Collaborazione con lo Chef nella finitura dei piatti e cura dell'estetica della portata.
• Gestione Magazzino: Ricezione merci, controllo qualità dei prodotti freschi e stoccaggio in cella con rotazione FIFO.
• HACCP: Compilazione dei registri della temperatura, etichettatura dei semilavorati e sanificazione profonda delle attrezzature e dei piani di lavoro.

Competenze

Competenze da avere:

• Preparazione Linea (Mise en place): Capacità di preparare autonomamente tutti gli ingredienti necessari per il servizio.
• Tecniche di Taglio: Padronanza nell'uso dei coltelli per diverse tipologie di taglio (julienne, brunoise, mirepoix) su verdure, carne e pesce.
• Metodi di Cottura: Conoscenza delle cotture base (bollitura, frittura, griglia, cotture a vapore e in forno).
• Uso Attrezzature Professionali: Utilizzo di affettatrici, forni a convenzione, abbattitori, cutter e impastatrici.
• Conservazione Alimenti: Tecniche di stoccaggio, etichettatura e conservazione sottovuoto o in abbattitore.
• Supporto Impiattamento: Capacità di rifinire e guarnire il piatto secondo le direttive dello Chef.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).