Responsabile struttura ricettiva ed enogastronomica La Fattoria di Vignamaggio

Descrizione del Ruolo

Per la nostra struttura ricettiva ed enogastronomica “La Fattoria di Vignamaggio” stiamo ricercando un/aResponsabileche assuma l’intera gestione e la supervisione della struttura. La figura si occuperà di garantire che vengano raggiunti gli standard impeccabili di ristorazione, visite guidate, accoglienza clienti, esperienze e di cura di tutta la struttura, in linea con i requisiti di qualità e le procedure aziendali. La figura ricercata deve possedere un’ esperienza specifica di lavoro con un team di persone addette alla ristorazione, alle esperienze, al retail e all’accoglienza clienti. Deve essere in grado di supportare la squadra di lavoro ogni volta che ce ne siano le necessità.

Mansioni affidate:

• Gestire la struttura affidata: cucina, sala, bar, stores, aree attrattive e tutti i locali interni
• Impostare, verificare e monitorare gli standard qualitativi della struttura e delle attività ad essa connesse
• Garantire l’efficienza dei servizi offerti predisposti dall’azienda
• Definire il budget e controllare i costi relativi alla struttura
• Controllare l’igiene dei locali, le attrezzature, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande
• Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di salute e sicurezza nell’ambito lavorativo presso la struttura affidata
• Selezionare i fornitori verificandone l’affidabilità
• Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte
• Proporre l’implementazione di nuove offerte in termini di prodotti, menu, iniziative promozionali, in sinergia con la Direzione aziendale
• Gestire la programmazione delle attività del personale
• Motivare il personale al raggiungimento degli obiettivi di performance e qualità

Requisiti e Skills richieste:

• Esperienza lavorativa di almeno 5 anni come Responsabile in contesti similarmente strutturati
• Pregressa esperienza nel settore Retail di prodotti agroalimentari
• Esperienza precedente nell'apertura di Ristoranti, stores e attività attrattive
• Conoscenza del mercato di settore e gestione della catena di approvvigionamento
• Ottime capacità organizzative
• Capacità di gestione di un team di persone afferenti a diverse aree (ristorazione, retail, experience e attraction, agricoltura)
• Elevata conoscenza della lingua Italiana e Inglese
• Attenzione ai dettagli
• Affidabilità

Richiesta disponibilità a lavorare nei weekend

Persona automunita e preferibilmente residenti in zone limitrofe.

Luogo di Lavoro: Greve in Chianti (FI)