Cucinatore d'eccellenza

Se cerchi un'esperienza lavorativa in un contesto di eccellenza, dove la creatività si incontra con la tecnica e il connubio con il territorio è fondamentale, Borgo Santo Pietro è alla ricerca di uno Chef de Partie appassionato/a che desidera mettersi alla prova in un ambiente dinamico.

Borgo Santo Pietro, boutique hotel di lusso nel cuore della campagna senese, è una struttura famosa per la sua cucina innovativa e la sua squadra di alta qualità. Il nostro ristorante Trattoria sull'Albero offre una selezione di piatti gourmet preparati con ingredienti freschi e stagionali.

Nel ruolo di Chef de Partie, sarai responsabile dell'organizzazione della postazione e della gestione degli ingredienti necessari. Collaborerai con lo chef e il sous chef nella preparazione dei pasti quotidiani e supporterai la crescita professionale dei commis de partita fornendo guida e formazione.

I tuoi compiti includono:

• Organizzare la postazione, assicurandoti che tutti gli ingredienti necessari siano disponibili;
• Assistere il chef o lo sous chef nelle attività quotidiane di preparazione degli alimenti;
• Supportare la crescita professionale dei commis de partita, offrendo guida e formazione;
• Cucinare una specifica porzione di ciascun piatto servito;
• Contribuire alla marinatura, al taglio e alla precottura degli alimenti;
• Garantire la massima qualità nella produzione, preparazione e presentazione dei piatti;
• Eseguire attività di pulizia e assicurarti che l'area di lavoro sia sempre adeguatamente igienizzata;
• Impiattare le portate in modo creativo, garantendo l'alta qualità dell'esperienza del cliente.

Persone che cerchiamo:

• Lingua italiana: conoscenza obbligatoria;
• Inglese: buon livello considerato un plus;
• Esperienza pregressa in un ruolo simile presso strutture di lusso: valore aggiunto;
• Diploma o certificazione in ambito culinario: gradito;
• Certificazione HACCP;
• Conoscenza approfondita delle normative in materia di salute e sicurezza alimentare;
• Capacità di lavorare in ambienti dinamici e sotto pressione;
• Eccellenti doti organizzative e predisposizione al lavoro in team.