Dietista / nutrizionista Ristorazione Ospedaliera

Selezione per il ruolo di Supervisore nel Centro Cottura Pasti Ospedaliero

Il nostro centro cottura pasti ospedaliero di [Inserire Località] è alla ricerca di un/a Supervisore di Produzione. Rispondendo al Responsabile di produzione, la risorsa sarà inserita nel centro cottura pasti presso il P.O. Misericordia di [Inserire Località] e avrà la responsabilità di supervisionare l'intero processo produttivo, garantendo il rispetto dei menù concordati con il Cliente, del capitolato d'appalto e delle procedure di igiene alimentare aziendali.

Le principali attività includono:

• Elaborazione di diete speciali per patologia, scelta etica o religiosa, con verifica del Cliente e gestione dei tabulati diete, individuando le materie prime appropriate;
• Controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento di pasti relativi a diete speciali;
• Archiviazione corretta delle diete secondo le procedure aziendali;
• Esecuzione di controlli HACCP su grammature e diete speciali;
• Formazione del personale di cucina e di servizio sulle procedure corrette per diete speciali;
• Monitoraggio di problematiche di servizio e prodotto, collaborazione con il Direttore di Locale per la risoluzione, e comunicazione delle soluzioni al Cliente.

Requisiti richiesti:

• Iscrizione all'Albo dei Dietisti o all'Albo dei Biologi sezione A;
• Conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali;
• Buona conoscenza di Excel e strumenti informatici;
• Domicilio nella provincia di Grosseto;
• Patente di guida B;
• Disponibilità alla mobilità provinciale.

Il candidato ideale possiede motivazione alla crescita professionale, capacità di lavorare in team, ottime competenze relazionali e negoziali, iniziativa, intraprendenza, capacità organizzative e di pianificazione.

Offriamo:

• Contratto a tempo determinato, part-time di 30 ore settimanali, su turni dal lunedì al sabato o dal lunedì alla domenica.