Casaro_parma

Etjca SpA, agenzia per il lavoro (Aut. Min. Prot. N. 1309-SG del 23 / 02 / 2005), filiale di Parma, ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare, n.1 CASARO

• Ricevimento e controllo del latte crudo
• Preparazione e gestione della caldaia per la lavorazione del Parmigiano Reggiano
• Aggiunta del siero innesto e del caglio , controllo della coagulazione e rottura della cagliata
• Cottura, estrazione della forma e messa in fascera
• Cura del processo di salatura e stagionatura secondo normativa DOP
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'ambiente di lavoro
• Collaborazione con il responsabile qualità per i controlli di processo e tracciabilità
• Eventuale affiancamento e formazione di personale junior
• Traporto latte
• Esperienza consolidata (almeno 3 anni) nella produzione di Parmigiano Reggiano DOP
• Conoscenza approfondita del processo tradizionale di caseificazione secondo il disciplinare del Consorzio
• Capacità di gestione autonoma della lavorazione del latte e del reparto di produzione
• Precisione, affidabilità, senso di responsabilità
• Disponibilità a lavorare su turni (compresi festivi e fine settimana, secondo turnazione)
• Contratto a tempo indeterminato / determinato (da valutare in base all'esperienza)
• Livello in base alla seniority
• Vicinanze Parma

L'offerta è rivolta a candidati ambosessi nel rispetto del D.lgs 198 / 2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti legislativi n. 215 e 216 del 2003 sulla parità di trattamento.

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