Food & Beveverage Manager - Nh Collection Milano

NH Hotel Group ricerca un / una Food & Beverage Manager da inserire all'interno dell'NH Collection Milano City Life

Riportando al General Manager, sarà responsabile delle attività quotidiane del reparto Food & Beverage (Restaurant & Tailors Bar, Room Service, Banqueting e Catering, The District Pool Bar, Kitchen), garantendo servizio e attenzione eccezionali ai nostri ospiti.

La figura sarà responsabile della pianificazione strategica e del Business plan per lo sviluppo e posizionamento degli outlet f&b (Tailors Restaurant & Bar e The District Pool &Bar).

Il ruolo comprende l'ideazione e l'esecuzione di nuovi concetti in linea con il posizionamento della struttura, l'attuazione di piani d'azione per massimizzare la soddisfazione degli ospiti e il ritorno finanziario di ciascun punto vendita.

• Responsabilità

Guida del team di food & beverage e i suoi punti vendita all'interno delle linee guida previste dal budget, per garantire l'efficienza operativa, gli standard di servizio di alta qualità e l'eccellenza costante insieme a un'esperienza perfetta per gli ospiti

Pianificare, dirigere, controllare, coordinare e partecipare a tutte le aree e attività della divisione F&B, lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef e il Restaurant Manager

Collaborare con il General Manager in tutte le questioni relative ai dipendenti, inclusi colloqui e assunzioni, orientamento dei dipendenti, valutazioni delle prestazioni, coaching, consulenza e licenziamento, se necessario, per garantire personale e produttività adeguati

Guidare lo sviluppo dei prodotti e dell'offerta di cibo e bevande per garantire che l'offerta continui a evolversi e migliorare

Supportare la progettazione di concetti F&B eccezionali e innovativi, aiutando nell'acquisto di materiali di consumo

Monitorare e, quando necessario, assistere il buon funzionamento del servizio giornaliero presso il ristorante, il bar, il room service, banchettistica

Identificare le opportunità e le soluzioni di sviluppo per migliorare le prestazioni di tutti gli aspetti e le operazioni F&B

Implementare qualsiasi progetto e programma globale legato al F&B e garantire che tutti gli standard aziendali vengano rispettati

Pianificare e organizzare eventi e banchetti supportando i team di vendita ed eventi

Creare, monitorare e applicare le politiche F&B, i KPI, gli orari, le politiche e le procedure per la gestione e i team F&B

Sviluppare relazioni positive con tutte le parti interessate, rimanendo sempre professionali e orientati al servizio, assicurando sempre un alto livello di cortesia con tutti gli interlocutori

Guidare il personale del settore food & beverage attraendo, reclutando, monitorando l'organico, valutando e fornendo formazione sul posto di lavoro

Garantire l'attuazione di processi e sistemi appropriati per il controllo dei costi e la realizzazione di margini di guadagno e di profitto secondo le proiezioni del budget

Supervisionare gli orari dei team F&B ed essere responsabile del controllo più efficiente delle spese attraverso l'uso efficace della manodopera e delle risorse fisiche

Attuare una comunicazione regolare con la direzione F&B attraverso incontri 1 : 1 e riunioni di team dipartimentali

Gestire tutte le attività relative ai dipendenti del reparto F&B, comprese le valutazioni delle prestazioni e le eventuali questioni disciplinari

Partecipare a tutte le riunioni richieste in base al calendario delle riunioni dell'hotel

Controllare che tutte le attrezzature F&B siano sempre in buono stato di funzionamento e che le scorte siano adeguate alle esigenze aziendali

Supervisionare tutti gli standard di sicurezza e igiene in modo che siano sempre rispettati e che i programmi di pulizia e le relative attrezzature siano ben eseguiti e organizzati

Un minimo di 5 anni di esperienza lavorativa in marchi dell'ospitalità e ristorazione di livello

L'esperienza internazionale rappresenterà un plus

Laurea in ospitalità o equivalente, con una conoscenza approfondita di cibo, bevande, tecniche di servizio e tendenze

Conoscenza fluente dell'italiano e dell'inglese

• Ottime capacità di comunicazione in tutti i suoi aspetti
• verbale, scritta e non verbale

Capacità di utilizzo di Microsoft Office e SAP

Dinamico, curioso e che mostra una passione per l'eccellenza, avrà la capacità di risolvere i problemi in modo efficiente

Spiccate doti di leadership, orientamento al servizio e attenzione all'ospite, talento nella gestione delle persone, orientamento alla performance, personalità assertiva e piacevole

• Superbe capacità organizzative e interpersonali
• deve essere disponibile, aperto e corretto, con standard di pulizia impeccabili

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