SENIOR SOUS CHEF (KITCHEN)

PT. MEGAH ESTETIKA PERKASA; Jakarta Pusat; On-site; IDR 223,200,000 - 446,400,000; Full time

Job summary

PT Megah Estetika Perkasa mencari seorang Executive Chef untuk memimpin operasional dapur pada layanan catering dan banquet. Kandidat harus memiliki minimal 2 tahun pengalaman di bidang catering, restoran, atau hotel, serta sertifikasi Food Safety.

Penguasaan masakan Eropa dan fusion Asia adalah nilai plus, dengan kemampuan mengawasi mise en place, kebersihan, serta penanganan alergi.

Qualifications

• Minimal pengalaman 2 tahun di posisi yang sama di bidang Catering, Resto atau Hotel.
• Memiliki sertifikasi Food Safety.
• Sehat jasmani dengan surat keterangan sehat dari Klinik/RS.
• Wajib menguasai masakan Eropa dan fusion Asia.
• Nilai tambah jika bisa membuat dessert.
• Mampu memimpin operasional dapur dan tim.
• Memastikan kebersihan, food safety, dan rasa makanan.

Responsibilities

• Mengawasi jalannya persiapan makanan di dapur.
• Mengawasi operasional dapur sebagai second layer Executive Chef.
• Menjaga standar kebersihan, food safety, dan cita rasa.
• Mengawasi mise en place sesuai standar perusahaan.
• Mengendalikan budget bahan baku dan wastage.
• Mengurus pesanan dengan catatan alergi makanan.
• Mengelola briefing harian dan tim catering/banquet.
• Mengoperasikan peralatan berat seperti Chinese Wok Burner, Tilting Pan, Combi Oven.
• Memeriksa setiap section dapur secara langsung.

Skills

European cuisine

Fusion Asia

Leadership

Food safety

Dessert making

Education

Sertifikasi Food Safety

Tools

Chinese Wok Burner

Tilting Pan

Combi Oven

Job description

Minimal pengalaman 2 tahun di posisi yang sama di bidang Catering, Resto atau Hotel.

Memiliki sertifikasi Food Safety.

Sehat jasmani yang di buktikan dengan Surat keterangan sehat dari Klinik/RS.

Wajib Menguasai masakan Eropa dan fushion Asia (nilai plus apabila bisa membuat dessert).

Mengawasi jalannya persiapan makanan yang di produksi di dalam dapur.

Sebagai second layer Executive Chef dalam memimpin operasional dapur.

Memastikan standar kebersihan, Food safety dan taste dari makanan yang di produksi.

Mengawasi proses setiap persiapan bahan makanan (Mise en place) agar sesuai standard perusahaan.

Pengendalian budget bahan baku yang digunakan dengan memonitor wasted bahan baku.

Memastikan protokol penanganan pesanan dengan catatan alergi makanan secara tepat dan akurat.

Mampu berpikir cepat dan mengambil keputusan dalam situasi darurat.

Menjaga konsistensi resep yang telah dibuatkan oleh Executive Chef dan memastikan kualitas makanan yang sesuai standard

Melakukan pemeriksaan secara langsung pada setiap section Dapur.

Mampu bekerja dalam tekanan dan Lead briefing harian.

Kemampuan memimpin tim operasional catering dan banquet.

Mampu menjalankan peralatan peralatan berat mesin dapur seperti (Chinese Wok Burner, Tilting Pan, Combi Oven).

Apakah kamu memiliki Sertifikat HACCP?

PT Megah Estetika Perkasa menawarkan solusi estetika profesional dimulai dari kepala hingga ujung kaki. Berpengalaman dalam membuat contouring wajah menjadi lebih ideal dan sempurna, kami didukung oleh tim dokter ahli dan memiliki kompetensi tinggi serta selalu melakukan pengembangan dan inovasi untuk meningkatkan kualitas layanan dengan mengikuti berbagai seminar medis berskala internasional yang dilatih secara professional oleh dokter ahli yang diakui secara internasional.

Kami telah mendapatkan beberapa penghargaan bergengsi Nasional dan Internasional.

Misi kami memberikan hasil terbaik dan sempurna dalam solusi kecantikan contouring wajah dan kulit mulus tanpa melakukan operasi plastik.

PT Megah Estetika Perkasa menawarkan solusi estetika profesional dimulai dari kepala hingga ujung kaki. Berpengalaman dalam membuat contouring wajah menjadi lebih ideal dan sempurna, kami didukung oleh tim dokter ahli dan memiliki kompetensi tinggi serta selalu melakukan pengembangan dan inovasi untuk meningkatkan kualitas layanan dengan mengikuti berbagai seminar medis berskala internasional yang dilatih secara professional oleh dokter ahli yang diakui secara internasional.

Kami telah mendapatkan beberapa penghargaan bergengsi Nasional dan Internasional.

Misi kami memberikan hasil terbaik dan sempurna dalam solusi kecantikan contouring wajah dan kulit mulus tanpa melakukan operasi plastik.