Leader Kitchen

MateCareer; Tangerang Selatan; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Hoque's Kitchen di Tangerang Selatan sedang mencari Leader Kitchen berpengalaman untuk memimpin operasional dapur. Posisi ini menuntut kemampuan mengarahkan tim, memastikan kebersihan, sanitasi, dan kepatuhan SOP untuk semua proses dari persiapan hingga plating.

Anda akan bertanggung jawab atas kelancaran operasional harian, kualitas penyajian, serta pelaporan kepada Executive Chef. Posisi ini menuntut komitmen terhadap jam kerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Qualifications

• Berpengalaman minimal 5 tahun di dapur, dengan posisi Leader Kitchen atau Supervisor.
• Menguasai alur operasional dapur dari prep hingga plating.
• Mampu memimpin tim dan menjaga standar SOP.
• Memahami kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
• Dapat bekerja di bawah tekanan dan secara shift.
• Siap kerja akhir pekan dan hari libur.

Responsibilities

• Memimpin operasional harian dapur agar berjalan lancar dan efisien.
• Memastikan menu disiapkan sesuai resep, kualitas, dan waktu penyajian.
• Mengawasi kinerja tim dapur dan memberi arahan.
• Mengelola kebersihan area dapur dan SOP.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan koordinasi pembelian.
• Memberikan laporan harian dan bulanan kepada Executive Chef.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi

Kontrol kualitas

Kebersihan & sanitasi

Job description

Job opportunity for Leader Kitchen at Hoque's Kitchen in KOTA TANGERANG SELATAN, BANTEN, Indonesia.

Kualifikasi:

• Pria, usia 30–40 tahun.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen, dengan pengalaman sebagai Leader Kitchen, Kitchen Supervisor, atau posisi setara.
• Memahami alur operasional dapur, mulai dari preparation, cooking, plating, hingga quality control.
• Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim kitchen agar bekerja sesuai standar operasional.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Mampu mengontrol penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan meminimalkan food waste.
• Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, disiplin, dan tanggung jawab yang baik.
• Mampu bekerja di bawah tekanan serta terbiasa menangani operasional saat jam sibuk.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Tanggung Jawab:

• Memimpin operasional harian kitchen agar berjalan lancar dan efisien.
• Memastikan seluruh menu disiapkan dan disajikan sesuai standar resep, kualitas, dan waktu penyajian.
• Mengawasi kinerja tim kitchen serta memberikan arahan dan evaluasi.
• Mengelola kebersihan area dapur dan memastikan seluruh SOP dijalankan dengan baik.
• Memastikan ketersediaan bahan baku serta berkoordinasi terkait kebutuhan pembelian.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan hasil produksi setiap hari.
• Membantu proses training dan pengembangan anggota tim kitchen.
• Berkoordinasi dengan manajemen untuk menjaga kelancaran operasional restoran.
• Memberikan Report harian dan bulanan kepada Executive Chef