F&B Manager

PT Mitra Natura Raya; Bogor; On-site; IDR 240,000,000 - 420,000,000; Full time

Job summary

PT Mitra Natura Raya membutuhkan Manajer Operasional dengan 5–10 tahun pengalaman di restoran, hotel, atau venue publik. Anda akan mengawasi layanan, rotasi menu, kontrol bahan baku, serta sistem POS dan inventori.

Posisi ini menuntut kemampuan menyusun jadwal, evaluasi tim, dan penyusunan laporan P&L terkait food cost, labor cost, dan efisiensi operasional dengan fokus pada revenue targets. Pengalaman di central kitchen atau multi-outlet menjadi nilai tambah.

Qualifications

• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Perhotelan, Manajemen Bisnis, Pariwisata, atau bidang terkait.
• Pengalaman 5–10 tahun sebagai Manajer di restoran, hotel, atau venue publik.
• Mengerti tata cara layanan, rotasi menu, pengendalian bahan baku, serta familiar dengan POS dan inventori.
• Mampu menyusun jadwal kerja dan evaluasi performa tim.

Responsibilities

• Mengelola operasional harian restoran/hotel atau venue dengan target revenue.
• Mengendalikan biaya food cost dan labor cost, serta menyusun laporan P&L.
• Mengawasi pelayanan, strategi upselling, dan inovasi menu.

Skills

Hospitality mindset

Leadership

Team scheduling

Event planning

Budget awareness

Education

D3/S1 in Hospitality, Business Management, Tourism or related field

Tools

MS Office

Google Workspace

POS system

Inventory system

Job description

Pendidikan Minimal D3/S1 di bidang Perhotelan, Manajemen Bisnis, Pariwisata, atau bidang terkait.

Memiliki pengalaman minimal 5-10 tahun sebagai Manajer di restoran, hotel, atau venue publik (seperti kebun raya, taman hiburan, dan sebagainya).

Memahami tata cara layanan, rotasi menu, pengendalian bahan baku, serta familiar dengan sistem POS dan inventori.

Mampu menyusun jadwal kerja dan melakukan evaluasi performa tim dengan baik.

Mengerti kebutuhan untuk event kecil hingga pernikahan atau gathering, serta dapat menghitung kebutuhan tenaga kerja dan dapur.

Memahami tentang food cost, labor cost, dan mampu menyusun laporan P&L.

Terbiasa bekerja dengan target revenue dan efisiensi operasional.

Mahir menggunakan Microsoft Office dan Google Workspace

Kemampuan komunikasi & koordinasi yang baik lintas departement

Memiliki jiwa hospitality yang tinggi.

Mahir dalam strategi upselling dan inovasi menu dengan memperhatikan menu engineering.

Mampu menangani keluhan pengunjung secara professional, termasuk tamu negara dan diplomat.

1. Memiliki pengalaman di central kitchen atau dalam mengelola banyak outlet.

2. Memahami sistem sertifikasi halal, HACCP, serta hygiene dan sanitasi.

3. Pernah bekerja di lingkungan wisata edukatif atau alam terbuka.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Produk Microsoft Office apa saja di bawah ini yang bisa kamu gunakan?

Berapa tahun pengalaman kerjamu di bidang manajemen bisnis?

Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?

Apakah kamu bersedia bepergian untuk pekerjaan ini saat dibutuhkan?

Apakah kamu bersedia bekerja di luar jam kerja biasa saat dibutuhkan? (cth. akhir pekan, malam hari, hari libur nasional)