Un.e Responsable de restauration

Mairie de Villeparisis; Villeparisis; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie locale recherche un encadrant technique pour coordonner les opérations de nettoyage et assurer un service de restauration de qualité. Le candidat idéal maîtrise les règles d’hygiène et de sécurité, possède une forte capacité d’adaptation et d’organisation. Les horaires comprennent des journées continues et un travail au contact avec le public. Des avantages comme la participation aux frais de transports et un plan de formation dynamique sont offerts.

Prestations

Rémunération statutaire

Congés annuels et RTT

Possibilité de télétravail

Participation aux frais de transports

Activités sportives gratuites

Qualifications

• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection, notamment HACCP.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à tracer des actes (relevés de températures, traçabilité alimentaire).

Responsabilités

• Encadrer, coordonner et organiser l’équipe d’agents techniques.
• Vérifier le stock et les commandes des produits d'entretien.
• Assurer un service de restauration de qualité.

Connaissances

Rigueur

Sens pratique

Capacité d’adaptation

Esprit d’équipe

Dynamisme

Description du poste

Au sein de la direction de l’éducation, sous l’autorité de la responsable du service intendance et de la coordinatrice, vous aurez à encadrer, coordonner, animer et organiser l’équipe d’agents techniques du site. Vous travaillerez également en partenariat avec les ATSEM, et l’équipe d’animation durant la pause méridienne.

Missions et responsabilités

Principales activités

• Encadrement, gestion des ressources humaines et management
• Encadrer l’équipe
• Répartir le travail entre les agents en fonction de la situation (congés, absences, etc.)
• Organiser les congés de son équipe
• Effectuer les évaluations des agents de son équipe
• Informer le service des absences le jour même, demander un renfort
• Créer du lien avec l’ensemble des responsables d’équipes
• Participer aux réunions (responsable d’équipe, commission de restauration, etc.)
• Travailler en coordination avec le directeur ou référent animation, les ATSEM et le (a) directeur (rice) de l’école
• Contrôler l'organisation du service, le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire (contrôles des livraisons, vérification des températures à l’arrivée et lors de la remise en température des denrées, etc.)
• Contacter le service pour les problèmes d’ordre technique du matériel
• Assurer un service de restauration de qualité en adoptant une attitude d’accompagnement auprès des enfants durant le temps du repas
• Appliquer les consignes du projet d’accueil (PAI)

Encadrement du travail des agents d’entretien

• Vérifier le stock et les commandes des produits d'entretien et le bon usage avec l’équipe
• Contrôler et organiser l’activité des agents, vérifier la qualité des interventions et le respect des délais
• Organiser et diffuser les informations

Activités techniques

• Trier et évacuer les déchets courants, contribuer au tri sélectif, veiller à la sortie des containers par le gardien du site
• Nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés avec différentes techniques: lavage, rinçage, décapage, lustrage, etc.
• Veiller à l’approvisionnement des distributeurs de savon, des essuie-mains avec l’équipe
• Contrôler le départ et le retour du linge avec l’équipe
• Assurer la sécurité des utilisateurs des locaux (balisage des zones glissantes, utilisation de produits dangereux…)
• Nettoyer, ranger et maintenir en état le matériel à la fin des opérations avec l’équipe
• Repérer et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement

Profil recherché

Savoir

• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection, notamment HACCP
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (manipulation de produits dangereux, utilisation des machines…)
• Connaissance du fonctionnement et de l’utilisation des appareils et des équipements (auto laveuse,)
• Connaissance des gestes et postures

Savoir être

• Sens pratique (autonomie, rigueur)
• Capacité d’adaptation et de l’organisation (polyvalence, organisation)
• Dynamisme et rigueur
• Capacité d’initiative
• Esprit d’équipe
• Savoir alerter et rendre compte (discrétion)
• Bonne hygiène corporelle

Savoir faire

• Organiser l’activité du site
• Gérer les conflits entre agents et alerter la hiérarchie
• Transmettre les informations à la hiérarchie
• Proposer des idées auprès du service intendance pour améliorer le quotidien
• Capacité à tracer des actes (relevés de températures, traçabilité alimentaire, gestion du stock tampon, DLC)

Informations pratiques

Contraintes particulières et conditions d’exercice

Temps de travail: Temps complet

• Horaires : 1568 heures au lieu de 1607 heures. Motif: pénibilité du travail; Manutention et geste répétitifs; Postures contraignantes
• Journée continue pause de 45 minutes (sortie du site interdite sauf urgence)
• Travail au contact de public: enfants, enseignants
• Congés de préférence durant les vacances scolaires de la zone C
• Prise de poste tôt, ponctualité, journée continue
• Horaires à titre indicatif

Période scolaire:

Lundi, mardi, jeudi, vendredi: 7h00->15h30

Mercredi: 7h00 -> 11h30 ou 10h00 -14h30

Période de vacances scolaires:

Vendredi: 7h00 -> 12h00 avec la règle du 50/50

• Rémunération statutaire, RIFSEEP(IFSE + CIA), 13ème mois
• Politique dynamique de formation (Plan de formation triennal, accès aux préparations concours, programmation INTERNE)
• Possibilité d'activités sportives et chorale du personnel gratuites sur le temps du midi
• Adhésion amicale du personnel
• Congés annuels et RTT
• Possibilité de télétravail (1 jour par semaine hors vacances scolaires sous conditions)
• Participation à hauteur de 75 % des frais de transports en commun
• Possibilité de participation mutuelles santé et prévoyances labellisées

Comment postuler

Adresser candidature C.V. + lettre de motivation à :

Monsieur le Maire
Direction des ressources humaines
32, rue de Ruzé
CS 50105
77273 VILLEPARISIS Cedex