Stagiaire Master 2 Biologie moléculaire/Immunologie

SuperMicrobiologists; Saint-Lô; On-site; EUR 7,300 - 9,500; Full time

Job summary

SuperMicrobiologists propose un stage de 6 mois à Saint-Lô en biologie moléculaire et immunologie. Le stagiaire travaillera sur l'optimisation de méthodes d'analyse pour quantifier les allergènes alimentaires. Compétences en ELISA et qPCR demandées, le stage est en lien avec le projet ANR Transcontafood. Send CV and cover letter to Aurélie Hanin et Erwan Boudoinais.

Qualifications

• Compétences en biologie moléculaire et immunologie requis.
• Expérience avec les techniques ELISA et qPCR appréciée.
• Connaissance des enjeux liés au transfert d’allergènes.

Responsibilities

• Comparer des outils d'analyse des allergènes.
• Optimiser des méthodes d'extraction d'allergènes.
• Appliquer ces méthodes à l'analyse d'aliments contenant des allergènes.
• Étudier le transfert des allergènes entre aliments et emballages.

Skills

Biologie moléculaire

Immunologie

ELISA

qPCR

Education

Master 2 Biologie moléculaire

Tools

ELISA

qPCR

Job description

Stagiaire Master 2 Biologie moléculaire/Immunologie

Lieu du stage : ACTALIA, 310 rue Popielujko – 50000 SAINT-LO

Durée : 6 mois

Indemnité du stage : Selon barème en vigueur

Sujet de stage : Optimisation de méthodes d’analyse pour quantifier les allergènes alimentaires et leur transfert entre les emballages et les aliments.

Description générale du stage : Le réemploi des emballages et contenants alimentaires constitue une alternative durable aux emballages jetables, contribuant à la réduction des déchets et à l’économie circulaire. Cependant, cette pratique soulève des enjeux sanitaires importants, notamment en raison des risques liés aux contaminants microbiologiques, aux résidus de biocides et aux allergènes alimentaires, qui peuvent représenter un danger majeur pour la santé publique. La sécurité des aliments dépend alors à la fois du maintien de l’intégrité des emballages et de l’efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection permettant de limiter la présence de ces contaminants. Une compréhension approfondie des mécanismes de transfert de ces substances vers les aliments est indispensable pour prévenir la contamination et garantir la sécurité des consommateurs. Ce stage s’inscrit dans le cadre du projet ANR Transcontafood, coordonné par l’ANSES et dont l’objectif est d’évaluer les risques associés aux contaminations croisées (microbiens, chimiques, allergènes) lors du réemploi d’emballages alimentaires. Ce stage sera effectué en collaboration avec les partenaires du projet (ANSES, INRAe, IFIP) et aura pour objectif d’évaluer le transfert d’allergènes majeurs (gluten, poisson, soja, lait) entre les surfaces de différents emballages et des aliments.

Dans ce contexte, le/la stagiaire sera amené à :

• Comparer des outils d’analyse qualitatifs/quantitatifs des allergènes (ELISA, qPCR) pour sélectionner une méthode sensible et fiable
• Optimiser des méthodes d’extraction d’allergènes à partir de surfaces et d’aliments
• Appliquer ces méthodes à l’analyse d’aliments contenant des allergènes
• Etudier le transfert des allergènes de l’aliment vers des emballages de différentes natures (verre et plastiques, neufs et vieillis), et inversement

Des compétences théoriques et pratiques en biologie moléculaire (qPCR) et en immunologie (ELISA) sont souhaitées.

Pour postuler, merci d’envoyer CV + lettre de motivation aux personnes suivantes :

Aurélie HANIN, 02 33 06 71 71 ; [e-mail]
Erwan BOURDONNAIS, 02 33 06 71 71 ; [e-mail]