Stage - Recherche et Innovation Aromatique (H/F)

PROVA; Montreuil-sur-Mer; On-site; EUR 10,000 - 13,000; Full time

Job summary

PROVA recherche un(e) stagiaire en Recherche Arôme au sein de son laboratoire Création Aromatique à Montreuil. Vous contribuerez à des projets visant à développer les connaissances aromatiques et à identifier des pistes d’innovation pour les futures créations.

Vos missions incluent des recherches bibliographiques, la caractérisation sensorielle et fonctionnelle d’ingrédients, la conception de plans d’essais et l’étude des interactions aromatiques avec les matrices alimentaires.

Qualifications

• Formation Bac+5 en aromatique, agroalimentaire ou chimie.
• Intérêt marqué pour la création aromatique et la chimie organique.
• Autonomie et rigueur dans l’analyse et la synthèse.
• Bonne maîtrise de l’anglais souhaitée.

Responsibilities

• Réaliser des recherches bibliographiques sur des thématiques aromatiques définies.
• Participer à la caractérisation sensorielle et fonctionnelle de nouveaux ingrédients.
• Concevoir et mettre en œuvre des plans d’essais dans le cadre de projets exploratoires.
• Mettre en place et exploiter des protocoles de dégustation.
• Analyser et synthétiser les résultats pour alimenter une base de connaissances.
• Participer à l’identification de composés clés pour la formulation aromatique.
• Étudier les interactions entre composés aromatiques et matrices alimentaires.
• Présenter l’avancement des travaux aux équipes R&D.

Skills

Autonomie

Rigueur

Esprit d’analyse

Esprit de synthèse

Bon niveau d’anglais

Education

Master ARPAC / ICAP / ISIPCA PCA

Job description

Dans le cadre de ses activités de Recherche & Développement, PROVA recherche un(e) stagiaire en Recherche Arôme pour rejoindre son équipe Création Aromatique basée à Montreuil.

Au sein du laboratoire R&D Arôme, vous participerez à des projets de recherche visant à développer les connaissances scientifiques et aromatiques et à identifier de nouvelles pistes d’innovation pour les futures créations.

Vos principales missions

• Réaliser des recherches bibliographiques sur des thématiques aromatiques définies (matières premières, mécanismes de perception).

• Participer à la caractérisation sensorielle et fonctionnelles de nouveaux ingrédients

• Concevoir et mettre en œuvre des plans d’essais dans le cadre de projets exploratoires

• Mettre en place et exploiter des protocoles de dégustation

• Analyser et synthétiser les résultats obtenus afin de construire une base de connaissances exploitable par les aromaticiens

• Participer à l’identification de composés clés pour la formulation aromatique

• Étudier les interactions entre composés aromatiques et matrices alimentaires

• Présenter régulièrement l’avancement des travaux aux équipes R&D

Formation supérieure Bac+5 (Master ARPAC, Master ICAP, Master ISIPCA PCA, école d’ingénieur ou équivalent) en aromatique, agroalimentaire, chimie. Intérêt marqué pour la création aromatique et la chimie organique Autonomie, rigueur, esprit d’analyse et de synthèse ; bon niveau d’anglais apprécié Bon sens de l’organisation

Ce que nous vous proposez

Une immersion au sein d’une équipe d’aromaticiens La possibilité de contribuer à des projets de recherche à fort potentiel d’innovation Une expérience concrète dans un environnement international reconnu pour son expertise dans les arômes bruns. Un encadrement permettant de développer à la fois des compétences scientifiques, sensorielles et créatives