Sommelier(e) F/H

Fontenille Collection; Gilles; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Environnement de travail dynamique et/

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family: 20%

Tarifs préférentiels Vins Fontenille

Prime Cooptation et prime de saison

Accès à une plateforme de réduction

Résumé du poste

Domaine de Primard, domaine du groupe Fontenille Collection, recherche un Sommelier(ère) en CDI pour assurer le conseil client et le service des vins en salle. Vous proposerez et servicerez les vins en accord avec les plats, et contribuerez à élaborer la carte des vins et des liqueurs.

Vous gérez la cave, recherchez de nouvelles références et entretenez de solides relations avec les fournisseurs, afin d’assurer la satisfaction et la fidélisation de notre clientèle.

Qualifications

• CAP ou BEP hôtellerie/restauration.
• Bac pro restauration.
• Diplôme mention complémentaire en sommellerie.

Responsabilités

• Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles professionnelles.
• Élaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Élaborer la carte des liqueurs et des alcools.
• Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits.
• Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte.
• Maintenir des relations avec les fournisseurs.
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation.

Connaissances

Goût et odorat

Connaissance du marché viticole

Force de proposition

Rigueur

Formation

CAP / BEP hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

BTS école hôtelière

Diplôme sommellerie (complémentaire)

Description du poste

Description De L'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille, pensé comme une maison de famille bucolique. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Pour vos déjeuners et dîners gourmands au cœur du verger, rendez-vous au Bistrot Martin pour déguster des plats généreux et de saison, inspirés par le terroir local, à partager dans une ambiance champêtre et conviviale.

Le Spa vous invite à une expérience de déconnexion totale autour des protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam et bain chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille, pensé comme une maison de famille bucolique. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Description Du Poste

Nous recherchons notre Sommelier(e) en CDI !

Vos Missions

• Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
• Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
• Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
• Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
• Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
• Maintenir des relations avec les fournisseurs
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil

• Goût et odorat subtil
• Connaissance du marché viticole français et international
• Force de proposition
• Rigoureux(se)

Formation

• CAP ou BEP hôtellerie/restauration
• Bac pro restauration
• BTS école hotellière
• Diplôme mention complémentaire en sommellerie

Ce Que Nous Vous Offrons

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces