Sommelier(e)

La Ferme Saint-Siméon Hôtel & Spa; Lisieux; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Job summary

La Ferme Saint-Siméon Hôtel & Spa à Honfleur recherche un sommelier expérimenté pour assurer le service des boissons, la gestion de cave et l’accueil des clients.

Vous devrez maîtriser l’anglais courant et posséder une bonne culture gastronomique; logement possible selon disponibilités.

Qualifications

• Expérience significative en sommellerie exigée.
• Anglais courant impératif (écrit et oral).
• Bonnes aptitudes relationnelles et sens du service.

Responsibilities

• Assurer la mise en place opérationnelle et la remontée de cave.
• Veiller à la bonne gestion de la cave et réaliser l’inventaire en relation avec le DAF.
• Accueillir les Clients et conseiller afin de garantir leur entière satisfaction.
• Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et des ventes additionnelles.
• Prendre les commandes, assurer leur transmission et le service des boissons et mets.
• Superviser le personnel sous l’autorité du supérieur.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité et à la régulation sur l’alcool et le tabac.

Skills

Sommellerie

Anglais courant

Vente et communication

Relation client

Job description

• Rémunération: EUR 2,300 - EUR 2,300 - tous les mois

Description de l'entreprise

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

Description du poste

Les missions :

Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,

Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le DAF

Accueillir les Clients dans le point de vente

Conseiller les Clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente avec les ventes additionnelles

Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets)

Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables

Présenter la facture et encaisser la table

Réaliser les tâches de nettoyages dans les offices et la cave

Superviser le personnel dont il a la charge avec le soutien de son supérieur

Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service

Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac

Diplôme / Connaissances requises :

Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

Savoir Être :

Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité

Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact

Capacité à anticiper et être force de proposition

Rigueur, précision, organisation et souci du détails

Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation

Esprit d’équipe

Savoir faire :

Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing

Aptitudes à la vente et la communication

Anglais courant impératif (écrit et oral)

3ème langue un plus

Informations complémentaires

Logement possible

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