Senior Sous Chef - Luxury Hotel Kitchen Leader

Hospitaliti; Deauville; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d’entreprise

Treizième mois

Mobilité nationale et internationale

Campus Barrière formation

Job summary

Barrière recrute un Premier Sous Chef de Cuisine pour l’Hôtel Barrière Le Normandy à Deauville. Responsable du suivi de la production, des mises en place et de la qualité, vous coordonnez la brigade et assurez la cohérence avec la pâtisserie et la salle.

Vous animez et formez l’équipe, transmettez les consignes et garantissez un service haut de gamme (LQA). Expérience en haute gastronomie exigée, poste en CDI.

Qualifications

• Expérience en brigade de cuisine requise.
• Maîtrise des fiches techniques et des process qualité.
• Capacité à animer et former une brigade en hôtel haut de gamme.

Responsibilities

• Participer et superviser la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Gérer la préparation des commandes clients et veiller à leur conformité.
• Contrôler les commandes et la réception des produits du service cuisine.
• Assurer la transmission des consignes entre le chef et la brigade.
• Animer et former quotidiennement la brigade et coordonner avec pâtisserie et salle.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards LQA.
• Gérer les demandes especiales pour VIP et évènements.

Skills

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Formation brigade

Liaison cuisine-pâtisserie

Savoir-faire gastronomique

Job description

Barrière recrute un Premier Sous Chef de Cuisine pour l’Hôtel Barrière Le Normandy à Deauville. Responsable du suivi de la production, des mises en place et de la qualité, vous coordonnez la brigade et assurez la cohérence avec la pâtisserie et la salle.

Vous animez et formez l’équipe, transmettez les consignes et garantissez un service haut de gamme (LQA). Expérience en haute gastronomie exigée, poste en CDI.