Second / Seconde en cuisine gastronomique (H/F)

MOULIN DU ROC; Champagnac-de-Belair; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique 5 étoiles en Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire, maîtriser les techniques culinaires modernes et traditionnelles, et être capable de travailler sous pression tout en supervisant une équipe. Un cadre de travail agréable et des perspectives d'évolution sont offerts.

Prestations

Possibilité d'évolution vers un CDI

Logement possible durant la période d'essai

Accompagnement pour la recherche de logement

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.
• Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes.
• Superviser l'organisation de la cuisine et veiller à la qualité des produits.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Dresser des plats pour le service

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Organiser des événements culinaires spéciaux

Transmettre une technique, un savoir-faire

Anglais

Formation

Expérience de 2 ans minimum

Description du poste

Offre n° 199GJPH
Second / Seconde en cuisine gastronomique (H/F)

Le Moulin du Roc 5*, restaurant gastronomique, recherche un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour renforcer son équipe de cuisine. Situé dans un cadre prestigieux et offrant une expérience culinaire unique, notre établissement est à la recherche d'un profil capable d'évoluer au sein d'une équipe dynamique et exigeante.

Missions principales :
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.
Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes et les standards du restaurant.
Superviser l'organisation de la cuisine, veiller à la qualité des produits, à la présentation des plats et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Former et encadrer les commis et stagiaires.
Assurer la gestion des stocks, le contrôle des produits et la bonne gestion des commandes.
Participer à la création et l'élaboration de nouveaux plats, en collaboration avec le Chef.

Profil recherché :
Expérience de 2 ans minimum dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
Créativité, rigueur et esprit d'équipe sont des qualités essentielles pour ce poste.
Bonne gestion de l'hygiène et des normes de sécurité en cuisine.
Passion pour la cuisine gastronomique et désir de se perfectionner dans un environnement exigeant.

Conditions :
Rémunération selon profil et expérience.
Possibilité d'évoluer au sein de notre établissement et de participer à des projets innovants.
Cadre de travail agréable et stimulant, avec une équipe soudée et passionnée.
Poste en CDD d'un an avec évolution vers un CDI possible.
Contrat de 40h hebdomadaires. Salaire selon profil.
Logement possible durant la période d'essai, accompagnement pour la recherche du logement par la suite.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 40H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Restauration
• Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Le Moulin du Roc, Hotel-Restaurant 5 étoiles, proche de Brantôme, en Périgord vert.15 chambres et un Restaurant gastronomique. Maison familiale, fondée en 1969.

Visitez notre site internet: www.moulinduroc.com
Nombreux logements dans un rayon de 2 à 5 kilomètres et possibilité de logement sur place pour la période d'essai.

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