Second / Seconde de pâtisserie - Brasserie La Cigale (H/F)

LA CIGALE; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie réputée de Nantes recherche un Second de pâtisserie (H/F) pour renforcer sa brigade. Vous travaillerez avec des produits frais et locaux, en assistante le Chef dans la conception des menus et la gestion de l’équipe. Une expérience de 2 ans en pâtisserie est nécessaire. Type de contrat CDI avec un salaire brut mensuel de 2750 à 2870 Euros.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 2 ans sur ce poste ou 5 ans en pâtisserie exigée.
• Connaissances en pâtes, viennoiseries et feuilletage.

Responsabilités

• Assister le Chef dans toutes ses tâches.
• Participer au changement de la carte des mets avec le Chef.
• Concevoir les menus du jour en collaboration avec le Chef.
• Aider au management de l'équipe en l'absence du chef.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous êtes dynamique et volontaire ?La Brasserie La Cigale est à la recherche d'un Second de pâtisserie (H/F) pour renforcer sa brigade.Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent les classiques de la gastronomie française.Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison.Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. Notre Chef pâtissier Stéphane, vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à cœur de vous transmettre son savoir-faire.Vous serez entouré(e) de collaborateurs d'expérience qui assurent un service professionnel et de qualité.Vos principales missions seront :- Assister le Chef dans l'ensemble de ces tâches- Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef- Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef- Avoir des connaissances pour un poste de tourrier (connaissance des pâtes, viennoiseries et feuilletage)- Avoir un souci d'efficacité, de résultats économiques et de viennoiseries/pâtisseries soignées et équilibrées- Aider au management de l'équipe et en assurer la responsabilité en l'absence du chef de cuisine : recruter, organiser, diriger, animer, gérer la formation et la progression du personnel- Respecter normes d'hygiène de votre poste de travailExpérience de 2 ans sur ce poste ou 5 ans en pâtisserie exigée.Les salariés de l'entreprise pointent leurs heures d'arrivée et de départ chaque jour, afin d'assurer un suivi précis du temps de travail. Les heures supplémentaires effectuées sont récupérées.Le salaire sera ajusté en fonction de l'expérience et des compétences du candidat.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2750.0 Euros à 2870.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

50 à 99 salariés

La Brasserie la Cigale est une grande brasserie 1900, ouverte tous les jours de l année de 7h30 à 00h30.Elle est l ?uvre du céramiste nantais, Emile LIBAUDIERE et a fêté en 2015 ses 120 ans.Elle est un lieu emblématique de la culture nantaise, haut lieu du goût, du savoir vivre et de la gourmandise.Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts et «Faits Maison »

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